Sundae Salteado Picante y Dulce
Receta Dorada de Sundae Salteado – Revelando la Salsa Secreta de Sundae
Un delicioso salteado con sundae gomoso y verduras crujientes, este plato es un éxito para todas las edades. Perfecto para ocasiones especiales, como un abundante aperitivo con bebidas, o incluso como una comida satisfactoria. Aprenda a preparar fácilmente este delicioso sundae salteado en casa. ¡Compartiremos el secreto de una salsa de sundae sabrosa que elimina cualquier olor a caza!
Ingredientes Principales
- 500g de Sundae (comprado en tienda)
- 2 puñados de Repollo (aprox. 200g)
- 15-20 Hojas de Perilla
- 1/2 Cebolla (tamaño mediano)
- 1 Cucharada de Aceite de Cocina
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 Cucharada de Semillas de Sésamo
Salsa para Saltear
- 1/2 Taza de Agua (100ml)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 2 Cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Cebolleta Picada
- Pizca de Jengibre en Polvo (o 0.5 cucharadita de jengibre picado)
- 1/2 Taza de Agua (100ml)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 2 Cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Cebolleta Picada
- Pizca de Jengibre en Polvo (o 0.5 cucharadita de jengibre picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el sundae. Un paquete de 500g de sundae, fácilmente disponible en supermercados, es perfecto para una porción generosa en casa. Para evitar que el sundae explote y para mantener una forma agradable durante la cocción, blanquéelo suavemente en agua hirviendo o caliéntelo en el microondas durante 1-2 minutos hasta que esté tibio. Esto también mejora su textura masticable. Una vez tibio, corte el sundae en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Mientras el sundae se calienta, ¡hagamos la deliciosa salsa para saltear! En un tazón, combine 1/2 taza (100 ml) de agua, 2 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de cheongju, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de cebolleta picada y una pizca de jengibre en polvo. Mezcle bien hasta que esté suave y sin grumos. ¡Esta salsa de proporción dorada realzará su sundae salteado!
Step 3
A continuación, prepare las verduras. Corte la 1/2 cebolla en tiras gruesas. Corte los 2 puñados de repollo en trozos grandes del tamaño de un bocado, retirando el corazón duro. Lave las 15-20 hojas de perilla, séquelas y luego córtelas longitudinalmente en 2-3 tiras. Las hojas de perilla añadirán un aroma fresco al final.
Step 4
¡Ahora, comencemos a saltear! Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue el repollo y la cebolla cortados y saltee durante 1-2 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente y se vuelvan translúcidas. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso hasta el punto de que se vuelvan blandas.
Step 5
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, vierta toda la salsa de sundae preparada y mezcle bien con las verduras. Cocine, revolviendo, durante unos 2-3 minutos, asegurándose de que la salsa no se queme. Saltear lo suficiente eliminará cualquier sabor a gochujang crudo y desarrollará un profundo sabor umami.
Step 6
Cuando la salsa y las verduras estén bien combinadas y cocidas, agregue el sundae precortado a la sartén. Saltee con la salsa durante solo 1-2 minutos, asegurándose de que el sundae esté uniformemente cubierto. Evite cocinar demasiado el sundae, ya que puede volverse duro.
Step 7
Finalmente, agregue las hojas de perilla preparadas y mezcle rápidamente. Las hojas de perilla pierden su fragancia si se cocinan demasiado tiempo, así que saltee solo durante unos 20-30 segundos hasta que se marchiten ligeramente. Su aroma fresco realzará el sabor general del plato.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree 0.5 cucharada de semillas de sésamo. Mezcle suavemente para combinar. El aroma a nuez del aceite de sésamo y las semillas completarán el plato.
Step 9
¡Y ahí lo tiene, un delicioso sundae salteado! Disfrute de la perfecta armonía de la salsa picante y dulce, el sundae masticable y las verduras crujientes. ¡Es fantástico como guarnición con arroz o como aperitivo con bebidas! ¡Buen provecho!
