Sopa Suave de Repollo y Huevo
Sopa Matutina Amigable con el Estómago: Sopa Fácil de Repollo y Huevo
Esta sopa de repollo y huevo es la comida matutina perfecta cuando su estómago se siente revuelto o su apetito es bajo. Hecha con una reconfortante base de agua de arroz, repollo fresco y huevos esponjosos, es maravillosamente suave y fácil de digerir, lo que la convierte en una sopa de desayuno ideal.
Ingredientes
- 5 tazas de agua de arroz (aprox. 1 litro)
- 3 huevos frescos
- 1/4 cabeza de repollo
- 1/4 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 sobres de polvo para caldo de verduras (o caldo dashi)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharadita de salsa de soja blanca (o salsa de soja regular)
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el repollo, retire el corazón y córtelo en juliana gruesa y corta. Sumerja el repollo cortado en juliana en agua fría y enjuague varias veces para eliminar cualquier amargor, luego escúrralo por completo. Corte la cebolleta en rodajas finas.
Step 2
En un tazón, rompa los 3 huevos y agregue una pizca de sal para sazonar. Bata suavemente los huevos. Agregue el repollo cortado en juliana y la cebolleta en rodajas a la mezcla de huevo y revuelva bien.
Step 3
Vierta 5 tazas de agua de arroz en una olla. Agregue los 2 sobres de polvo para caldo de verduras y revuelva para disolver. (Si no tiene polvo para caldo de verduras, puede usar un trozo de alga kombu y retirarlo después de hervir). Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, vierta lentamente la mezcla de repollo y huevo en la olla por los lados. Resista la tentación de revolver de inmediato; deje que los huevos se asienten durante unos 10 segundos, luego revuelva suavemente con palillos para deshacer el huevo en cintas. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el repollo esté tierno.
Step 5
Sazone la sopa con 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharadita de salsa de soja blanca. (Si no tiene salsa de soja blanca, puede sustituirla por salsa de soja para sopa regular o salsa de soja clara; ajuste la cantidad a su gusto).
Step 6
Finalmente, muela generosamente pimienta negra para darle un aroma adicional. Pruebe y ajuste la sazón con sal si es necesario. Sirva inmediatamente caliente para disfrutar de una deliciosa y reconfortante sopa de repollo y huevo.
