Pescado Plano Estofado con Cebolla Dulce
Pescado Plano Estofado con Cebolla: ¡Dulce, Suave y Delicioso!
¡Descubre el ‘Gajami Jorim’, un plato coreano reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier comida! Al estofar el pescado plano (gajami) con cebolla, se realza su sabor delicado con la dulzura natural de la cebolla, creando un equilibrio exquisito. Esta receta es ideal para toda la familia, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y deliciosa.
Ingredientes Principales
- 2 Pescados Planos (Gajami), limpios y preparados
- 1 Cebolla mediana
- 1 rama de Cebolleta (o cebolla de verdeo)
Salsa para Estofar
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Cheongju (o Soju)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (para caldo)
- 1 Cucharada de Zumo de Jengibre (o jengibre rallado)
- 1 Cucharada de Oligodang (o sirope de maíz)
- Pizca de Pimienta Negra
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Cheongju (o Soju)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (para caldo)
- 1 Cucharada de Zumo de Jengibre (o jengibre rallado)
- 1 Cucharada de Oligodang (o sirope de maíz)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los pescados planos bajo agua fría corriente y sécalos con papel de cocina. Con un cuchillo afilado, haz 2-3 cortes diagonales superficiales en cada lado del pescado. Estos cortes permitirán que la salsa penetre mejor y que el pescado se cocine de manera uniforme. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo, ya que la carne delicada podría deshacerse durante la cocción.
Step 2
Corta la cebolleta en rodajas diagonales de tamaño bocado. Pela la cebolla y córtala en rodajas relativamente gruesas (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Coloca las rodajas de cebolla uniformemente en el fondo de tu cacerola o sartén para estofar. Esta capa de cebolla evitará que el pescado se pegue y aportará una dulzura natural a la salsa a medida que se cocina.
Step 3
En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes para la salsa de estofar: 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de cheongju (o soju), 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de zumo de jengibre, 1 cucharada de oligodang y una pizca de pimienta negra. Bate todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Coloca cuidadosamente los pescados planos preparados sobre la capa de cebolla en la cacerola. Vierte la salsa de estofar preparada de manera uniforme sobre el pescado. Añade 1 taza (200 ml) de agua a la cacerola. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Pasados los 5 minutos, retira la tapa, baja el fuego a bajo y, mientras se cocina a fuego lento, rocía repetidamente el pescado con la salsa. Esta acción ayuda a que el pescado absorba los sabores y se mantenga jugoso.
Step 5
Durante el proceso de cocción a fuego lento, si la salsa parece reducirse demasiado rápido o se seca, añade una cucharada o dos de agua cada vez para mantener una consistencia adecuada. Una vez que el pescado esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente y tenga un brillo atractivo, añade las rodajas de cebolleta por encima. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más, hasta que las cebolletas estén ligeramente tiernas y fragantes. Luego, apaga el fuego. ¡Tu delicioso pescado plano estofado está listo!
Step 6
La combinación de la cebolla dulce y tierna, la sabrosa salsa y el delicado pescado plano crea un plato verdaderamente excepcional. Este pescado plano estofado hará que quieras comer más arroz, ¡garantizado! Es delicioso servido sobre arroz caliente o simplemente como acompañamiento. ¡Disfruta de esta maravillosa comida que toda la familia puede saborear!
