Sopa Rica y Sabrosa de Res y Algas (Sopa de Cumpleaños)
Cómo Preparar Sopa de Res y Algas, Indispensable para Cumpleaños
Una sopa reconfortante y esencial para cualquier celebración de cumpleaños. Esta receta presenta tierna carne de res cocida a fuego lento con algas ricas en nutrientes para un sabor profundamente satisfactorio.
Ingredientes
- Algas secas 70g
- Carne de res (aguja o similar) 400g
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Salsa de pescado 4 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seque suavemente la carne de res con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Este paso asegura un caldo más limpio. Estoy usando falda de res aquí, la he cortado en trozos ligeramente más grandes para una textura agradable al morder.
Step 2
Remoje las algas secas en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez blandas, amase suavemente las algas con las manos y enjuáguelas bien 3-4 veces bajo agua fría corriente. Esto elimina cualquier arena o impureza y ablanda las algas.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-alto. Agregue la carne de res secada y sofría hasta que la superficie cambie de color. Dorar la carne primero ayuda a sellar su sabor y eliminar cualquier olor fuerte.
Step 4
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, agregue las algas rehidratadas a la olla y sofría juntas durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que las algas se ablanden ligeramente. En este punto, agregue un chorrito de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) para sazonar ligeramente los ingredientes; esto realzará el umami. Este también es un buen momento para cortar las algas en trozos del tamaño de un bocado si aún no lo ha hecho.
Step 5
Vierta suficiente agua para cubrir generosamente los ingredientes. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto. Cubrir la olla ayudará a que hierva más rápido y asegurará que todo se cocine uniformemente.
Step 6
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la sopa hierva a fuego lento. La sopa de algas es mejor cuando se cocina a fuego lento durante un período más largo, permitiendo que los sabores de las algas y el caldo de res se mezclen maravillosamente. Incorpore el ajo picado y luego sazone con salsa de pescado a su gusto. Agregue más salsa de pescado gradualmente si es necesario para lograr el punto de sal deseado.
