Sopa Refrescante y Clara de Rábano Coreano y Ostras Súper Sencilla
Cómo Preparar una Sopa de Rábano y Ostras Increíblemente Fácil en Pocos Minutos
¡Les presentamos la Sopa de Rábano y Ostras, una combinación excepcional de ostras frescas y rábano crujiente! Es increíblemente fácil de preparar, resaltando los sabores naturales de los ingredientes sin necesidad de muchas especias. Su caldo claro y refrescante es perfecto para aliviar la resaca o como una comida satisfactoria que te hará terminar tu tazón de arroz en un instante. ¡Pruébenla ahora!
Ingredientes Principales
- 150g de ostras frescas
- 100g de rábano coreano (aproximadamente 1/4 de un rábano pequeño)
- 1 chile coreano (chile Cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante eliminar cualquier olor a pescado e impurezas de las ostras frescas. Añadan 1 cucharada de sal gruesa a las ostras y frótenlas suavemente con las yemas de los dedos. Tengan cuidado de no frotar demasiado fuerte, ya que esto puede romper las ostras.
Step 2
Enjuaguen las ostras limpias varias veces bajo agua fría corriente. Agítenlas suavemente mientras enjuagan hasta que se eliminen por completo los residuos de la superficie. Esto resultará en ostras carnosas y firmes.
Step 3
Pelen el rábano finamente y córtelo en trozos finos del tamaño de un bocado (nabak-sseolgi) para que el sabor se infunda bien en el caldo. Los trozos más finos se cocinarán más rápido y absorberán más sabor. Piquen finamente el chile coreano. Si prefieren más picante, ajusten la cantidad o añadan un chile rojo para dar color y un dulzor suave.
Step 4
Viertan 600ml de agua en una olla y añadan los 2 cubitos de caldo de anchoas. Si no tienen cubitos de caldo, pueden usar un caldo hecho hirviendo anchoas y kelp. Una vez que el agua hierva, agreguen el rábano en rodajas finas. Sazonen con 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) y 0.5 cucharada de extracto de ciruela. El extracto de ciruela ayuda a reducir el sabor a pescado de las ostras y añade un dulzor sutil y umami al caldo.
Step 5
Cuando el rábano se vuelva translúcido y tierno, agreguen las ostras frescas. Tengan cuidado de no cocinar demasiado las ostras, ya que pueden volverse duras. Retiren la espuma que suba a la superficie mientras hierve; esto hará que el caldo sea más claro y refrescante.
Step 6
Finalmente, agreguen el chile coreano picado y dejen que hierva a fuego lento por un momento antes de apagar el fuego inmediatamente. El aroma agudo y el picante del chile se difundirán en el caldo, creando un sabor más rico.
Step 7
¡Servir un tazón de esta sopa de rábano y ostras tibia y refrescante es una comida perfecta! Disfruten de esta sencilla receta que aporta sabores profundos sin necesidad de muchos ingredientes.^^
