Sopa Refrescante de Verdel (o Similar) con Artemisa y Miso
Sopa Nutritiva de Verdel con Artemisa y Miso para Personas Mayores, Tónico Digestivo de Primavera, Superalimento Saludable de Primavera
Sumérgete en el abrazo aromático de la artemisa fresca con esta sopa de verdel y artemisa con miso, fácil de digerir y un perfecto tónico de salud primaveral. Sus delicados sabores son ideales para revitalizar durante los meses más cálidos.
Ingredientes
- 1 Verdel (o similar, tamaño mediano)
- 1 manojo grande de Artemisa fresca
- 1.5 litros de Agua
- 2 cucharadas de Pasta de Miso
- 3 cucharadas de Mirin (o sake de cocina)
- 1 cucharada de Camarones secos en polvo
- 0.3 cucharadas de Azúcar moreno (aprox. 1/3 cucharadita)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. ¡La frescura es clave para un plato delicioso!
Step 2
Si compraste el verdel en el mercado, a menudo ya viene limpio, sin escamas, sin vísceras, y con la cabeza y las aletas recortadas. Simplemente enjuágalo a fondo bajo agua corriente.
Step 3
Examina la artemisa. Si los tallos están un poco sucios, recórtalos. Retira las hojas amarillentas o marchitas. Luego, enjuaga la artemisa suavemente varias veces bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Evita lavarla con demasiada fuerza para preservar su delicado aroma.
Step 4
En una olla profunda, combina 1 litro de agua y el verdel preparado. Añade media cucharada de sal. Lleva a ebullición suave a fuego medio y cocina durante unos 10 minutos hasta que el pescado esté bien cocido. Retira la espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro. Retira con cuidado el pescado cocido y déjalo enfriar ligeramente.
Step 5
Una vez que el verdel esté lo suficientemente frío para manipularlo, separa cuidadosamente la carne de los huesos y las espinas pequeñas restantes. Quieres obtener solo los filetes tiernos de pescado.
Step 6
Al caldo de pescado que queda en la olla, añade unos 50 ml más de agua. Incorpora la carne de verdel desmenuzada. Disuelve las 2 cucharadas de pasta de miso en el caldo y cocina a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos, permitiendo que el sabroso sabor del miso infunda la sopa.
Step 7
Ahora, realza el perfil de sabor de la sopa. Incorpora las 3 cucharadas de mirin, 1 cucharada de camarones secos en polvo y 0.3 cucharadas de azúcar moreno. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal si es necesario. El dulzor debe ser sutil, así que siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar.
Step 8
Añade la artemisa fresca y bien lavada a la olla. Es importante no cocinar demasiado la artemisa; cocínala solo el tiempo suficiente para que esté tierna, pero conservando su aroma fresco y una ligera textura.
Step 9
Cocina a fuego lento brevemente hasta que la artemisa esté tierna, ¡y tu deliciosa Sopa de Verdel con Artemisa y Miso estará lista! Disfruta de esta sopa saludable y fragante, un verdadero sabor de primavera.
