Sopa Refrescante de Pepino Crujiente: Receta Fácil para Estimular el Apetito Veraniego
¡Perfecto para los Días de Verano con Poco Apetito! Receta de Sopa Fría de Pepino Dulce y Ácida
Cuando llega el calor del verano y el apetito disminuye, ¡el primer plato que viene a la mente es a menudo un refrescante tazón de sopa fría de pepino! ^^ Es un plato básico del verano muy apreciado por sus ingredientes sencillos y su fácil preparación. Hoy, estoy emocionada de compartir una receta detallada de una sopa fría de pepino dulce y ácida que puedes disfrutar fácilmente en casa. Los pepinos crujientes y las algas marinas suculentas crean un sabor maravillosamente refrescante, y el caldo fresco te hará olvidar el calor.
Ingredientes Principales
- 1 pepino fresco (aprox. 200g)
- 6g de alga marina seca
- 1/2 cebolla dulce (aprox. 50g)
- 1-2 pimientos rojos para dar color
- 1L de caldo de anchoas (o agua)
Aderezo Dulce y Ácido
- 5 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 5 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja 6g de alga marina seca en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que esté completamente rehidratada. Una vez ablandada, escúrrela y resérvala.
Step 2
Lava bien el pepino. Luego, usa el dorso de una cuchara o un cuchillo para raspar suavemente las semillas. Este paso asegura una textura más limpia.
Step 3
Corta el pepino preparado en trozos de unos 5-6 cm de largo y luego córtalo en rodajas finas. Intenta que tengan un grosor de aproximadamente 0.3 cm para que se mantengan crujientes.
Step 4
Retira el tallo del pimiento rojo, córtalo por la mitad a lo largo, retira las semillas y luego córtalo en diagonal en rodajas finas. Esto añadirá un hermoso toque de color. (Puedes usar pimientos verdes para un toque más picante.)
Step 5
Corta la cebolla en rodajas finas, similar en grosor al pepino. La dulzura natural de la cebolla infusionará sutilmente el caldo.
Step 6
Enjuaga el alga marina rehidratada bajo agua fría corriente 3-4 veces, frotándola suavemente con las manos para eliminar cualquier residuo. Exprime toda el agua sobrante y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado.
Step 7
En un bol grande, vierte 1L de caldo de anchoas frío. Añade 5 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal (al gusto), 1 cucharada de ajo picado para dar sabor y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Remueve bien con unas varillas o una cuchara hasta que todos los condimentos en polvo se hayan disuelto por completo.
Step 8
Añade al caldo aderezado los trozos de pepino preparados, la cebolla en rodajas, las algas marinas picadas y los pimientos rojos cortados en diagonal. Mezcla todo suavemente para combinar.
Step 9
La sopa fría de pepino está deliciosa servida inmediatamente, pero sabe aún mejor si se enfría en el refrigerador por un tiempo. Sírvela con cubitos de hielo justo antes de comer para un capricho extra fresco y revitalizante en un caluroso día de verano. ^^
