Sopa Refrescante de Abadejo Seco con Rábano de Otoño
Sabrosa Sopa de Abadejo Seco con Rábano de Otoño
Esta Sopa de Abadejo Seco, enriquecida con abundante rábano de otoño que está en temporada, presume de un caldo maravillosamente refrescante y profundo. Es una sopa nutritiva y reconfortante que se prepara rápidamente incluso en mañanas ocupadas, lo que la convierte en una opción de comida satisfactoria.
Ingredientes Principales
- Abundante abadejo seco deshebrado (aprox. 50g)
- 1 bloque de tofu firme
- 1/4 de rábano coreano mediano (Mu)
- 1 tallo de cebolleta
- 2 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Empezamos con esta sopa de abadejo seco, reconfortante y refrescante? Esta receta está diseñada para ser sencilla pero ofrecer un sabor profundo.
Step 2
Primero, enjuaga ligeramente el abadejo seco deshebrado bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Ten cuidado de no remojarlo demasiado. Escurre el exceso de agua. Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo y saltea el abadejo durante 3-5 minutos hasta que esté tierno y fragante. Sabrás que está listo cuando desprenda un aroma a nuez.
Step 3
Pela el rábano coreano y córtalo en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, o córtalo en cubos del tamaño de un bocado para comer más fácilmente. El rábano de otoño es naturalmente dulce y añade una maravillosa frescura al caldo.
Step 4
Corta el tofu en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. El tofu firme o para freír mantiene mejor su forma en la sopa en comparación con el tofu sedoso. Añade el tofu a la olla junto con el abadejo salteado.
Step 5
Pica finamente la cebolleta. En un bol aparte, casca los 2 huevos y bátelos bien con un tenedor o batidor hasta que estén suaves. Batirlos bien asegurará que la decoración de huevo parezca delicada y hermosa.
Step 6
Ahora, añade el rábano cortado, el abadejo salteado y el tofu a la olla. Vierte 6 tazas de agua o caldo de anchoas y algas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el rábano esté translúcido y tierno. Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de ajo picado para realzar el sabor umami del caldo.
Step 7
Una vez que el caldo se haya cocido a fuego lento y haya desarrollado sabor, vierte lentamente la cebolleta picada y la mezcla de huevo preparada por los bordes de la olla. Evita remover inmediatamente; deja que el huevo se cocine suavemente en cintas o nubes delicadas.
Step 8
Finalmente, prueba la sopa y ajusta el sazón con una pizca de sal marina gruesa si es necesario. Una pizca de pimienta negra añadirá una capa extra de aroma y sabor. Usar sal marina gruesa también puede contribuir a un sabor más rico.
Step 9
¡Tu deliciosa y reconfortante Sopa de Abadejo Seco, infundida con el sabor refrescante del rábano de otoño y el profundo sabor del abadejo, está lista! Disfrútala con un tazón de arroz caliente.
