Sopa Reconfortante y Refrescante de Col China con Pasta de Soja
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¡Presentamos una receta de ‘Sopa de Col China con Pasta de Soja’, perfecta para cuando estás cansado del kimchi o quieres usar kimchi añejo! Hecha con las hojas exteriores de la col china en lugar de col china bebé, esta sopa ofrece un sabor maravillosamente refrescante y profundamente sabroso. Añadir restos de cerdo de bossam (cerdo hervido coreano) la hace aún más rica. Con un caldo simple y pasta de doenjang jjigae, cualquiera puede prepararla fácilmente en poco tiempo. ¡La frescura de las hojas de col china combinada con la profundidad sabrosa de la pasta de soja te hará terminar un tazón de arroz en un instante!
Ingredientes Principales
- 10 hojas exteriores grandes de col china (cortadas en trozos grandes)
- 5 cucharadas de pasta para Doenjang Jjigae comprada en tienda
- 2 chiles Cheongyang (cortados en diagonal)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada (parte verde)
- 2L de caldo de mariscos (hecho con anchoas, algas, cáscaras de camarones, etc.)
- Restos de cerdo bossam, según sea necesario (cortado en trozos para bocado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 2L del caldo de mariscos preparado en una olla y llévalo a ebullición. Si no tienes caldo de mariscos, agua simple o agua de arroz pueden servir, pero usar caldo resultará en un sabor más profundo. Agrega los restos de cerdo bossam que tengas en casa. Puedes omitir este paso si no tienes bossam, pero añade riqueza a la sopa. Si te gusta un toque picante, añade 1-2 chiles Cheongyang cortados en diagonal en este punto.
Step 2
Prepara las hojas exteriores verdes de la col china que reservaste antes de hacer kimchi. Cortarlas en trozos grandes les dará una textura agradable al comer. Si las cortas demasiado finas, la sopa podría volverse turbia, así que apunta a trozos de unos 3-4 cm de tamaño.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agrega 5 cucharadas de la pasta de Doenjang Jjigae y revuelve bien para disolver cualquier grumo. Luego, añade 1 cucharada de ajo picado. Disolver la pasta de antemano asegura una sopa suave y clara.
Step 4
Después de que la pasta de soja esté bien disuelta y la sopa vuelva a hervir, añade las hojas de col china cortadas en trozos grandes. La col se ablandará naturalmente a medida que se cocine.
Step 5
Finalmente, agrega generosamente 2 cucharadas de cebolleta picada. El sabor refrescante de la cebolleta realzará el aroma general de la sopa. Con este paso, ¡se añaden todos los ingredientes principales! Es realmente así de simple, ¿verdad?
Step 6
Hierve vigorosamente a fuego alto durante al menos 10 minutos para asegurar que las hojas de col estén completamente cocidas. Una vez que las hojas de col se vuelvan translúcidas y tiernas, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más. Cocinar a fuego lento permite que la dulzura natural de la col se libere, haciendo la sopa más rica y suave.
Step 7
Cuando la col china esté tierna y la sopa tenga una mezcla armoniosa de dulzura sutil y profundo sabor a pasta de soja, ¡tu deliciosa Sopa de Col China con Pasta de Soja estará completa! Disfrútala como una comida abundante con arroz. ¡Es especialmente deliciosa con los restos de bossam!
