Sopa Reconfortante de Res y Algas Marinas (Miyeokguk)
El Método Baek Jong-won para una Deliciosa Sopa de Res y Algas: ¡El Plato Perfecto para un Desayuno Sustancioso o una Ocasión Especial!
Vamos a preparar una sopa de algas marinas profundamente sabrosa y increíblemente nutritiva. Esta receta te guiará para crear un plato verdaderamente satisfactorio.
Ingredientes Principales
- 25g de Algas Marinas Secas (aproximadamente 200g cuando se rehidratan)
- 200g de Pecho de Res (recomendado)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 1.5 Litros de Agua (aprox. 6 tazas)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (para un umami adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos una sopa de res y algas marinas reconfortante y llena de sabor, tan sustanciosa que no necesitarás ningún otro acompañamiento. Es un plato muy querido por personas de todas las edades.
Step 2
Primero, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-alto. Agrega los 200g de pecho de res y sofríe hasta que la carne cambie de color de rojo a marrón claro. Dorar la carne de esta manera sella sus jugos y profundiza su sabor.
Step 3
Una vez que la carne de res se haya dorado, agrega las algas marinas secas (25g), que han sido remojadas en agua, enjuagadas a fondo y escurridas. Continúa salteando las algas marinas en el aceite de sésamo durante unos 3-4 minutos. Saltear las algas marinas lo suficiente en aceite las ablanda y elimina cualquier leve sabor a pescado, lo que resulta en un sabor mucho más profundo y a nuez.
Step 4
Después de que las algas marinas estén bien salteadas, vierte 1.5 litros de agua y lleva a ebullición a fuego alto. A medida que la sopa comience a hervir, retira la espuma que suba a la superficie; esto dará como resultado un caldo más limpio y claro. Una vez espumada, agrega 3 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de salsa de pescado. Siempre añado salsa de pescado porque agrega una maravillosa profundidad de sabor que realza el miyeokguk.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos más. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente, creando una sopa de res y algas marinas profundamente sabrosa y rica. ¡Disfrútala caliente con un tazón de arroz!
