Sopa Picante y Refrescante de Pastel de Pescado con Vieira y Camarones, ¡con Kalguksu y Mandu!
Una sopa de pastel de pescado refrescante llena de vieiras frescas y camarones regordetes, ¡además de abundante kalguksu y mandu!
Con el clima refrescándose, un caldo caliente y reconfortante es justo lo que se necesita. He preparado un plato especial para disfrutar en casa, perfecto tanto como aperitivo como comida principal. Hemos añadido abundantes vieiras frescas y camarones dulces, favoritos de temporada en otoño, para profundizar y refrescar el sabor de la sopa. Para completar esta abundante comida, también incluimos fideos kalguksu masticables y dumplings, ¡una receta que realmente resuelve dos problemas con una acción! Es perfecto como un ligero aperitivo para beber o como una comida satisfactoria.
Ingredientes para el Caldo
- 1 Cabeza de Abadejo Seco (enjuagada y limpia)
- Un trozo pequeño de Rábano Daikon (pelado y cortado en trozos grandes)
- 1.5 Litros de Agua
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Pastel de Pescado en Brocheta (cortado al gusto o entero)
- 10 Camarones (pelados y desvenados)
- 1kg de Vieiras (cepilladas para limpiarlas bien)
- 1 paquete de Pastel de Pescado en Brocheta (cortado al gusto o entero)
- 10 Camarones (pelados y desvenados)
- 1kg de Vieiras (cepilladas para limpiarlas bien)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las vieiras frescas. Sujeta cada vieira y usa un cepillo para fregar a fondo los espacios entre las conchas, asegurándote de que estén limpias y libres de escombros. Si no han sido purgadas de arena, sumergirlas en agua fría puede ayudar con esto.
Step 2
En una olla profunda, añade 1.5 litros de agua. Incorpora la cabeza de abadejo seco enjuagada y los trozos grandes de rábano daikon. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos para extraer un delicioso caldo.
Step 3
Una vez que el caldo haya desarrollado un buen sabor, retira la cabeza de abadejo seco y el rábano. Añade 1 cucharada de ajo picado y la base de sopa de pastel de pescado comercial (o ajusta el sazón con salsa de soja y sal) al caldo para darle más umami. Luego, agrega los pasteles de pescado en brocheta preparados, las vieiras limpias y los camarones regordetes. Cocina todo junto. Los mariscos liberarán sus sabores, haciendo la sopa aún más refrescante.
Step 4
Finalmente, añade los chiles Cheongyang en rodajas diagonales para un toque picante, y la cebolleta en rodajas diagonales para un aroma fragante. Deja que hierva a fuego lento unos minutos más. ¡Tu deliciosa sopa de pastel de pescado con vieiras y camarones está lista! Para una comida más sustanciosa, siéntete libre de añadir fideos kalguksu o dumplings para hacer una sopa de pastel de pescado Kalguksu y Mandu.
