Sopa Picante de Pastelillos de Pescado en Brocheta (Eomuk-tang)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa Picante de Pastelillos de Pescado en Brocheta
La sopa de pastelillos de pescado es un plato reconfortante que a menudo nos encontramos preparando. En lugar de la sopa de pastelillos de pescado normal, presentamos una receta de sopa de pastelillos de pescado en brocheta, picante y llena de sabor, que cautivará su paladar. Con ingredientes sencillos, cualquiera puede prepararla fácilmente, lo que la hace ideal incluso para los días ajetreados. Disfrute de esta sopa con su caldo picante y pastelillos de pescado masticables para calentar su cuerpo y alma en los días fríos. ¡Será la elección perfecta para una ocasión especial o para una mesa festiva!
Ingredientes Principales
- Pastelillos de pescado (eomuk), 150-200g
- Rábano (daikon), 1 puñado (aprox. 100g)
- Cebolleta, 1/2 tallo
- Chiles Cheongyang, 2-3
- Brotes de soja, 1 puñado (aprox. 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras para la sopa de pastelillos de pescado. Enjuague bien los brotes de soja bajo agua fría y escúrralos. Corte el rábano en rodajas finas y planas de aproximadamente 3-4 cm de tamaño. Pique la cebolleta en trozos diagonales de unos 5 cm de largo y pique finamente los chiles Cheongyang. ¡Asegúrese de incluir los chiles Cheongyang para darle ese toque picante! Si prefiere un caldo más espeso y rico, agregar una pequeña cantidad de gochujang es una excelente idea.
Step 2
Ahora, ¡preparemos el delicioso caldo para la sopa de pastelillos de pescado! En una olla, vierta 500-600 ml de agua. Agregue 3 láminas de alga, 4-5 anchoas secas para caldo y aproximadamente 1 cucharada de camarones secos. Lleve a ebullición a fuego alto. Si bien usar caldo o tsuyu de tienda es rápido, preparar su propio caldo produce un sabor mucho más profundo y rico. Una vez que el caldo comience a hervir, reduzca el fuego a medio y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más. Después de 5 minutos, retire y deseche las algas, las anchoas y los camarones secos. Luego, agregue el rábano en rodajas, la salsa de soja para sopa y el tsuyu para sazonar el caldo.
Step 3
A continuación, ensartaremos los pastelillos de pescado. Para el primer método, doble un pastelillo de pescado rectangular por la mitad y luego tuérzalo en un palillo de madera. Esto crea pastelillos de pescado más gruesos que son satisfactorios al morder y fáciles de sostener mientras se come. Este método se recomienda para aquellos que prefieren pastelillos de pescado más grandes.
Step 4
Aquí hay una segunda forma de hacer pastelillos de pescado en brocheta. Corte un pastelillo de pescado a lo largo por la mitad, luego dóblelo por la mitad nuevamente y ensártelo en un palillo. Este método da como resultado brochetas de pastelillos de pescado más delgadas y largas, perfectas para quienes las prefieren así o para una presentación variada. ¡No dude en elegir el método que mejor se adapte a sus preferencias!
Step 5
Agregue 1-2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra al caldo que está hirviendo para darle un sabor picante. Puede ajustar el nivel de picante cambiando la cantidad de gochugaru. Para obtener más umami, puede agregar un poco de MSG, o si desea más picante, agregue aproximadamente 0.5 cucharada de gochujang. También se puede agregar una pequeña cantidad de azúcar para equilibrar ligeramente los sabores. Finalmente, agregue los brotes de soja enjuagados y continúe hirviendo.
Step 6
Una vez que el caldo esté burbujeando vigorosamente, agregue todos los pastelillos de pescado en brocheta preparados y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más. Los pastelillos de pescado se ablandarán y absorberán los sabores del caldo. Finalmente, espolvoree generosamente la cebolleta picada y cocine a fuego lento por un momento más. ¡Su deliciosa sopa picante de pastelillos de pescado en brocheta está completa! ¿No es increíblemente simple? ¡Disfrute de este plato cálido y sabroso!
