Sopa de Tortitas de Arroz con Ostras y Algas Marinas (Saengsaengii), ¡un Tesoro Invernal!
Delicia Invernal: La Poderosa Colaboración de Algas Marinas (Saengsaengii), Ostras, Tortitas de Arroz y Dumplings.
Descubre una receta reconfortante perfecta para el invierno. Hemos combinado las ostras frescas y las aromáticas algas marinas (saengsaengii) con tiernas tortitas de arroz y sabrosos dumplings para crear una sopa de sabor profundo y exquisito. Cada uno de estos ingredientes es delicioso por sí solo, pero juntos forman un plato invernal inigualable. Siente el calor y la felicidad en cada cucharada de esta sopa sustanciosa, ideal para combatir el frío.
Ingredientes
- 2 tazas de Tteokguk tteok (tortitas de arroz para sopa, aprox. 400g)
- 6 dumplings caseros
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3-4 tazas de caldo dashi (hecho con alga kombu, anchoas, bacalao seco, aprox. 600-800ml)
- 150g de ostras frescas
- 80g de Saengsaengii fresco (alga marina)
- Sal marina gruesa, para lavar las ostras
- 1 cucharada de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava las algas Saengsaengii (alga marina) suavemente en agua fría con una pizca de sal. Usa palillos para separarlas y eliminar cualquier impureza. Evita frotarlas con fuerza para no alterar su sabor.
Step 2
Continúa enjuagándolas hasta que el agua salga clara. Escurre el exceso de agua y luego pícalas finamente con un cuchillo.
Step 3
Lava las ostras frescas con cuidado en agua fría y un poco de sal marina gruesa. Enjuágalas suavemente 2 o 3 veces para limpiarlas sin que se deshagan. Escurre bien las ostras.
Step 4
Prepara el caldo dashi que le dará base al sabor de la sopa. Hierve un caldo hecho con ingredientes como alga kombu, anchoas y bacalao seco para un sabor intenso y salado. (También puedes usar caldo comprado o un paquete de dashi.)
Step 5
Cuando el caldo esté hirviendo, añade los dumplings caseros congelados. Remueve suavemente para evitar que se peguen al fondo de la olla y cocina hasta que la envoltura de los dumplings esté translúcida.
Step 6
Una vez que los dumplings empiecen a cocinarse, agrega las tortitas de arroz Tteokguk tteok y el ajo picado. Remueve ocasionalmente para que las tortitas no se peguen entre sí y cocina hasta que estén blandas y elásticas.
Step 7
Cuando las tortitas de arroz estén cocidas, incorpora las ostras preparadas y las algas Saengsaengii lavadas. Cocina a fuego lento solo un poco más. Cocinar en exceso puede hacer que las ostras y las algas se ablanden demasiado y alteren su sabor. Prueba la sopa y sazona con sal o salsa de soja si es necesario. (En esta receta, los ingredientes ya aportaron suficiente sabor, por lo que no se necesitó sazonar adicionalmente).
Step 8
Finalmente, añade la cebolleta picada y cocina un momento más antes de apagar el fuego. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor de la sopa. ¡Sírvela caliente, quizás acompañada de kimchi!
