Sopa de Sepia y Mariscos Profunda y Refrescante
Sopa de Sepia al estilo Chino con Abundantes Mariscos y Vegetales
Disfrute de un caldo rico y refrescante lleno de los sabrosos sabores de la sepia y los camarones, realzado por la generosidad de vegetales de la huerta. ¡Perfecto para una comida especial o un plato principal satisfactorio!
Ingredientes Principales
- 6 Sepias (limpias)
- 4 Camarones (con cáscara)
- 50g Cerdo deshebrado para Japchae
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Cebolleta (parte verde)
- 2 cogollos de Bok Choy
- 50g Zanahoria
- 30g Tallos de brócoli
Condimentos y Caldo
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Sal (al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra (al gusto)
- Aceite de Sésamo (un chorrito)
- Semillas de Sésamo (para decorar)
- 1 Litro de Agua (para el caldo)
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Sal (al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra (al gusto)
- Aceite de Sésamo (un chorrito)
- Semillas de Sésamo (para decorar)
- 1 Litro de Agua (para el caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los camarones pelando las cáscaras pero dejando las cabezas intactas. Esto ayuda a extraer un sabor más intenso de los camarones en el caldo.
Step 2
Retire completamente las vísceras y la espina dorsal de las sepias, luego enjuáguelas ligeramente bajo agua fría.
Step 3
Corte las sepias limpias en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm cada uno. Evite cortarlos demasiado pequeños, ya que se reducirán aún más al cocinarse.
Step 4
Corte finamente en juliana la cebolla, la cebolleta, la zanahoria y los tallos de brócoli. Cortar todos los vegetales en grosores similares asegura que se cocinen de manera uniforme.
Step 5
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o una olla profunda a fuego alto. Añada las sepias y los camarones y saltee rápidamente durante aproximadamente 1 minuto, hasta que comiencen a cambiar de color y desprendan su aroma fresco.
Step 6
Una vez que los mariscos comiencen a cocinarse, agregue 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de ajo picado. Saltee un momento más para fusionar los sabores. Luego, vierta 1 litro de agua y llévelo a ebullición a fuego alto.
Step 7
Cuando el caldo comience a hervir, continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto para permitir que los sabores de los mariscos se infundan. Luego, agregue el bok choy en juliana y cocine por otro minuto antes de apagar el fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto. Termine con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para una guarnición fragante. ¡Su deliciosa y profundamente sabrosa sopa de sepia y mariscos está lista para disfrutar!
