Sopa de Pastel de Arroz con Ostras y Algas Maesaengi (Mae-saeng-i Gul Tteok-guk)
Receta Fácil y Deliciosa de Mae-saeng-i Gul Tteok-guk con Bloques de Algas Maesaengi Deshidratadas
La deliciosa combinación de ostras frescas y algas maesaengi ricas en nutrientes hace que esta sopa Mae-saeng-i Gul Tteok-guk sea un plato reconfortante y perfecto para disfrutar en cualquier época, especialmente en climas más fríos. Esta receta simplifica la preparación utilizando convenientes bloques de algas maesaengi deshidratadas, permitiéndole crear una sopa casera de calidad superior con facilidad. ¡Saboree la deliciosa textura de los pasteles de arroz, la suavidad de las ostras y el aroma fragante de las algas en esta reconfortante y sabrosa sopa!
Ingredientes
- 2 porciones de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok, aprox. 300g)
- 3 cucharadas de extracto de atún (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 paquete de ostras frescas (aprox. 200g)
- 2 bloques de algas maesaengi deshidratadas
- 1000 ml de agua (4 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare 2 porciones de tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa). Remójelos en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarlos, evitando que se peguen entre sí y asegurando una textura agradablemente elástica.
Step 2
Enjuague las ostras frescas con abundante agua fría 3-4 veces hasta que el agua salga clara. Límpielas suavemente para eliminar cualquier fragmento de concha o impureza. Escurra ligeramente el exceso de agua.
Step 3
En una olla profunda, vierta 1000 ml de agua y agregue 3 cucharadas de extracto de atún para crear una base sabrosa. Lleve el agua a ebullición fuerte a fuego alto. Puede sustituir el extracto de atún por salsa de anchoas o salsa de soja normal para obtener un perfil de sabor diferente.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue 1 cucharada de ajo picado para darle aroma. Luego, incorpore los tteokguk tteok previamente remojados. Es mejor añadir los pasteles de arroz una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente para evitar que se ablanden demasiado. Revuelva suavemente con palillos para separar los pasteles de arroz.
Step 5
A medida que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse, agregue todas las ostras enjuagadas y 2 cucharadas de salsa de soja para un sabor umami adicional. Las ostras se cocinan rápidamente, así que agréguelas al final para evitar una textura dura.
Step 6
Retire cualquier espuma o impureza que suba a la superficie de la sopa con una cuchara. Esto ayuda a crear un caldo más claro y limpio. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 2-3 minutos, permitiendo que las ostras se cocinen y liberen su dulzura natural en el caldo.
Step 7
Ahora, agregue los 2 bloques de algas maesaengi deshidratadas, ¡el ingrediente estrella de esta sopa! Use una cuchara o cucharón para deshacer los bloques y mézclelos suavemente en el caldo hasta que se disuelvan por completo. Cocine a fuego lento hasta que las algas estén tiernas y bien incorporadas. Notará un sutil aroma marino llenando su cocina.
Step 8
¡Su deliciosa Mae-saeng-i Gul Tteok-guk, con pasteles de arroz elásticos, ostras tiernas y algas fragantes, está lista! Disfrute de esta sopa de profundo sabor y reconfortante como una comida satisfactoria.
