Sopa de Papa y Huevo Reconfortante y Deliciosa
Cómo Preparar Fácilmente Sopa de Papa y Huevo
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta sencilla y rápida de sopa de huevo que pueden preparar con ingredientes comunes que probablemente tengan en casa. Es perfecta para esos días en los que no saben qué comer o cuando necesitan una comida reconfortante y satisfactoria. Esta sopa ligera y refrescante, con papas tiernas y huevos esponjosos, es la favorita de todas las edades.
Ingredientes
- 2 papas medianas
- 1/4 calabacín (o al gusto)
- 2 huevos grandes
- 1/2 tallo de cebolleta
- 3 chiles verdes coreanos (opcional, para un toque picante)
- 700 ml de agua
- 1 puñado de anchoas secas (para el caldo)
- 2 hojas de alga kombu (aprox. 10×10 cm)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (aprox. 15 ml)
- 2 pizcas de sal (aprox. 2 g)
- 1 pizca de pimienta negra (aprox. 0.5 g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las papas, que son clave para el sabor de la sopa. Lave bien las papas, pélelas y luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 4 porciones cada una. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se desmoronen durante la cocción, así que apunte a un tamaño moderado.
Step 2
Para crear un caldo delicioso, prepararemos un caldo base. En una olla, combine 700 ml de agua con un puñado de anchoas secas y 2 hojas de alga kombu. Lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retire el alga kombu después de unos 5 minutos para evitar el amargor. Continúe hirviendo las anchoas por otros 10 minutos para extraer un caldo rico y claro, luego cuélelas.
Step 3
Mejoraremos el sabor de la papa salteándola. Mientras el caldo hierve, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén aparte. Agregue las papas preparadas y sofríalas a fuego medio-bajo. Cocine hasta que las papas se vuelvan ligeramente translúcidas y adquieran un ligero tono dorado; este proceso resalta su dulzura natural.
Step 4
Una vez que las papas estén parcialmente cocidas y hayan absorbido el sabor del aceite de sésamo, agregue el calabacín a la sartén y sofríalos juntos. El calabacín se cocina más rápido que las papas, por lo que saltearlos juntos ayudará a mantener una textura agradable y a asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Transfiera las papas y el calabacín salteados al caldo de anchoas y kombu preparado. Retire las anchoas y el kombu del caldo. Pique finamente la cebolleta. Si prefiere un toque picante, pique finamente también los chiles verdes coreanos. Agregue todas las cebolletas picadas, los chiles (si los usa) y las papas y el calabacín salteados a la olla.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar la sopa. Agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa para realzar el sabor umami, y luego ajuste el sazón restante con 2 pizcas de sal. Finalmente, agregue una pizca de pimienta negra para enriquecer el sabor general. Pruebe y ajuste la sal o la salsa de soja según su preferencia.
Step 7
Aquí viene el toque final: cocinar los huevos. Rompa 2 huevos en un bol y bátalos hasta que estén bien mezclados. Una vez que la sopa hierva, reduzca ligeramente el fuego. Luego, vierta lentamente los huevos batidos en la olla en un movimiento circular, creando delicadas hebras de huevo. Evite remover inmediatamente para permitir que el huevo forme hermosas hebras.
Step 8
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que el huevo se cocine en cuajadas suaves. Personalmente, encuentro que la sopa está más deliciosa cuando el huevo está cocido al 85%, permaneciendo maravillosamente tierno. Puede ajustar el tiempo de cocción según su preferencia. Apague el fuego y déjelo reposar un momento; el calor residual terminará de cocinar el huevo perfectamente.
Step 9
¡Listo! Su deliciosa Sopa de Papa y Huevo está preparada. El caldo claro y refrescante combinado con los huevos tiernos y las papas sustanciosas crea una comida maravillosamente reconfortante. Es especialmente revitalizante el día después de beber alcohol y es perfecta para disfrutar con un tazón de arroz.
Step 10
¡Esta Sopa de Papa y Huevo es increíblemente simple pero garantizada para ser deliciosa! Le recomiendo encarecidamente que pruebe esta receta y disfrute de una comida cálida y satisfactoria. ¡Sin duda calentará su cuerpo y alma, especialmente en un día frío!
