Sopa de Miso con Verduritas de Rábano y Almejas
Sopa Refrescante de Miso con Verduritas de Rábano y Almejas, un Plato Reconfortante
Cuando el clima se enfría, ¡nada como un tazón de sopa caliente y reconfortante! ¿Qué tal esta ‘Sopa de Miso con Verduritas de Rábano’? Utiliza verduritas de rábano de temporada, perfectas para una comida deliciosa. Si secaste verduritas de rábano en invierno, puedes usarlas para preparar esta sopa, que presume de un caldo rico y sabroso con tiernas verduritas. Añadir almejas realza la sopa con un refrescante sabor marino y una textura masticable satisfactoria, convirtiéndola en un tónico perfecto para el invierno. ¡Ricas en calcio y fibra, las verduritas de rábano son conocidas por ayudar a reducir el colesterol, prevenir la aterosclerosis y son geniales para el control de peso. Disfruta de este plato saludable y delicioso de verduritas de rábano!
Ingredientes Principales
- 300g de verduritas de rábano secas (siraegi)
- 200g de almejas
- 100g de brotes de soja
- 1/2 puerro grande
- 2 chiles verdes coreanos (jalapeños tiernos)
- 1 pimiento rojo
Condimento y Caldo
- 2 cucharadas de pasta de soja (miso)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- Pizca de pimienta negra
- 1.2 litros de caldo (se recomienda caldo de anchoas o vegetal)
- 2 cucharadas de pasta de soja (miso)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- Pizca de pimienta negra
- 1.2 litros de caldo (se recomienda caldo de anchoas o vegetal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las almejas frescas. Sumérgelas en agua ligeramente salada para que suelten la arena. Hiérvelas en agua hasta que se abran, luego retira las almejas. Cuela el caldo de las almejas para obtener un líquido claro.
Step 2
Enjuaga bien las verduritas de rábano secas previamente hervidas y exprime el exceso de agua. Lava los brotes de soja. Corta el puerro en diagonal. Corta los chiles verdes y rojos en diagonal después de quitarles las semillas, para dar color y un toque picante.
Step 3
Corta las verduritas de rábano en trozos del tamaño de un bocado. Mézclalas suavemente con 1 cucharada de pasta de soja y los copos de chile rojo. Marinar las verduritas de antemano permite que absorban mejor los sabores, resultando en un gusto más rico.
Step 4
Vierte el caldo de almejas colado en una olla. Disuelve la cucharada restante de pasta de soja en el caldo. Una vez que empiece a hervir, añade las verduritas de rábano marinadas. Luego, añade el ajo picado para construir la base de la sabrosa sopa de miso.
Step 5
Mientras la sopa hierve a fuego lento, añade los brotes de soja lavados. Sazona con 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) y 1 cucharada de salsa de soja para sopa para realzar el umami y la salinidad. Si no tienes salsa de pescado, puedes usar más salsa de soja para sopa.
Step 6
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que las verduritas de rábano y los brotes de soja se ablanden. Finalmente, añade los puerros, chiles verdes y pimientos rojos cortados, y cocina durante otros 5 minutos para infusionar su aroma. Añade las almejas reservadas y cocina a fuego lento brevemente. Termina con una pizca de pimienta negra para una sopa de miso con verduritas de rábano refrescante y deliciosa.
Step 7
La sopa de miso con verduritas de rábano terminada, con su armoniosa mezcla de verduritas de rábano, brotes de soja y almejas, ofrece un caldo verdaderamente refrescante y delicioso. Enriquece tu comida con esta especial sopa de temporada.
Step 8
Usar verduritas de rábano secas caseras da como resultado una textura maravillosamente tierna y suave, realzando el sabroso sabor de la sopa. Disfruta de un invierno cálido con esta sincera sopa de miso con verduritas de rábano.
