Sopa de Huevo con Pasta de Camarones Fermentados
Sopa Rápida de Huevo con Pasta de Camarones Fermentados Perfecta para las Mañanas Ocupadas
Disfruta de una deliciosa y reconfortante sopa de huevo elaborada con pasta de camarones fermentados. Esta sopa tiene suficiente sabor sin necesidad de una base de caldo aparte. Es un plato sencillo pero satisfactorio, ideal para esas mañanas ajetreadas en las que necesitas un cuenco de sopa reconfortante para acompañar el arroz.
Ingredientes
- 3 huevos
- Pizca de sal de hierbas (o sal normal)
- 1 cebolleta (separar la parte blanca y la verde)
- 1/2 cucharada de pasta de camarones fermentados (saeujeot)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin o sake)
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los huevos. Rompe 3 huevos en un bol. Añade una pizca de sal de hierbas (o sal normal) y las partes verdes de la cebolleta finamente picadas. Bate todo suavemente con un tenedor o un batidor hasta que esté bien combinado y homogéneo. Asegúrate de que no queden grandes grumos de clara o yema. Reserva.
Step 2
En una olla, añade la pasta de camarones fermentados (saeujeot), aproximadamente 1/2 cucharada. Este es el ingrediente secreto que le da a la sopa un sabor profundo y sabroso. A continuación, añade 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin o sake) para ayudar a eliminar cualquier posible olor y añadir un sabor limpio. Pica finamente las partes blancas de la cebolleta y añádelas a la olla. Las partes blancas liberarán un dulzor y aroma sutil en el caldo mientras se cocina.
Step 3
Ahora, vierte 3 tazas (aproximadamente 600ml) de agua en la olla. Coloca la olla a fuego alto y llévala a ebullición sin tapa. A medida que el agua se calienta, los sabores de las partes blancas de la cebolleta, la pasta de camarones fermentados y el vino de cocina se mezclarán, creando una deliciosa base para la sopa.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, comienza a añadir la mezcla de huevo batido. No viertas toda la mezcla de huevo a la vez. En su lugar, viértela lentamente en el caldo hirviendo en 3 o 4 etapas. Verterla gradualmente ayudará a crear hermosas y suaves cintas o nubes de huevo cocido, en lugar de una masa sólida. Revuelve suavemente la sopa con palillos o un cucharón mientras añades el huevo para ayudar a que se disperse y se cocine uniformemente.
Step 5
A medida que el huevo comience a cocinarse y cuajarse, dale a la sopa una suave agitada con un cucharón. Un movimiento amplio una o dos veces es suficiente. Revolver en exceso puede romper demasiado el huevo, haciendo que el caldo se enturbie. Después de esta suave agitación, deja que hierva a fuego lento por un momento más hasta que el huevo esté completamente cocido. Transfiere la sopa a un tazón para servir. Para un toque extra de frescura y color, decora con más partes verdes de la cebolleta finamente picadas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor.
