Sopa de Fideos de Pollo (Dak-kalguksu) Reconfortante y Deliciosa
Receta Increíblemente Sabrosa de Dak-kalguksu: Imperdible
¡Perfecto para el clima fresco! Vamos a preparar esta sopa de fideos de pollo increíblemente deliciosa y rica, con un caldo cautivadoramente profundo. Esta receta está diseñada para calentarte de adentro hacia afuera con su sabor salado y texturas reconfortantes.
Ingredientes para Sopa de Fideos de Pollo
- Pechuga de pollo desmenuzada 500g
- Fideos Kalguksu (frescos) para 2 porciones
- Agua 1L
- Caldo de pollo 2 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Yeondu (salsa de soja coreana para sopa) o salsa de soja 1 cucharada
- 1 tallo Cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 500g de pechuga de pollo desmenuzada, la estrella de nuestro Dak-kalguksu. Las pechugas de pollo son tiernas y fibrosas, ofreciendo un sabor sabroso con cada bocado. Enjuágalas ligeramente bajo el chorro de agua.
Step 2
En una olla, agrega suficiente agua para cubrir la pechuga de pollo y llévala a ebullición. Blanquea la pechuga de pollo en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar las impurezas y da como resultado un caldo más limpio.
Step 3
Después de blanquear, enjuaga la pechuga de pollo bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, desmenuza el pollo con las manos en trozos del tamaño de un bocado, siguiendo la veta de la carne. Evita desmenuzarlo demasiado fino para mantener una textura agradable.
Step 4
Ahora, comencemos a preparar el caldo. Vierte 1L de agua fresca en la olla. (1L de agua es aproximadamente la cantidad para 2 porciones de ramen instantáneo, así que prepara una cantidad generosa).
Step 5
Agrega 2 cucharadas de caldo de pollo para realzar la profundidad sabrosa del caldo. Si no tienes caldo de pollo, puedes usar caldo de pollo o caldo de algas. Usar caldo de pollo comercial facilita mucho la obtención de un sabor profundo.
Step 6
Agrega 1/2 cucharada de ajo picado, que combina maravillosamente con el pollo. El aroma picante del ajo ayuda a eliminar cualquier olor no deseado del pollo y contribuye al sabor general. ¡No dudes en agregar un poco más si te gusta!
Step 7
Finalmente, agrega 1 cucharada de Yeondu (o salsa de soja) para sazonar el caldo y agregar un sutil sabor umami. Prueba y ajusta el sazón según tu preferencia.
Step 8
Para asegurar que los fideos kalguksu tengan una textura masticable, enjuágalos ligeramente bajo agua corriente antes de agregarlos al caldo hirviendo. Esto elimina el exceso de almidón que puede hacer que los fideos se peguen. Separa suavemente los grumos de los fideos.
Step 9
Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega los fideos kalguksu enjuagados. Revuelve suavemente con una espátula para evitar que los fideos se peguen mientras se cocinan.
Step 10
Prepara 1 tallo de cebolleta para decorar. La parte blanca se puede agregar al caldo para darle más sabor mientras se cocina, y la parte verde se puede picar finamente para espolvorear por encima para un aroma fresco. Córtala en trozos del tamaño deseado.
Step 11
Cuando los fideos kalguksu estén casi cocidos (aproximadamente 5-7 minutos), agrega la pechuga de pollo desmenuzada y la cebolleta picada a la olla. Deja que hierva a fuego lento hasta que las cebolletas liberen su fragancia y el caldo se vuelva más rico. En esta etapa, prueba y ajusta el sazón con sal o pimienta si es necesario.
Step 12
¡Tu deliciosa Sopa de Fideos de Pollo está lista! Sirve caliente en tazones, asegurándote de que el vapor se eleve de manera apetitosa.
Step 13
Este Dak-kalguksu es el plato perfecto para calentar tu cuerpo y alma en un día frío. ¡Prepara una olla generosa y disfrútala con tu familia. Es aún más deliciosa cuando se sirve con kimchi!
