Sopa de Col China con Pasta de Soja (Doenjang Guk)
Cómo hacer una deliciosa Sopa de Col China con Pasta de Soja usando agua de arroz
Preparamos una sopa de doenjang rica y sabrosa utilizando agua de arroz para darle una profundidad extra de sabor.
Ingredientes Principales
- 1 col china de hoja tierna (tipo ‘Albaechu’ o similar)
- 1 manojo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos ‘Baechu Doenjang Guk’ (Sopa de Col China con Pasta de Soja) usando agua de arroz como base, lo que la hace increíblemente rica y sabrosa. ¡Es una receta sencilla pero que garantiza un resultado delicioso! ¡Aprendamos a hacer esta sopa de doenjang infalible!
Step 2
Primero, lava bien la col china tierna y córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Corta también las cebolletas en rodajas finas. Vierte 600 ml de agua de arroz en una olla y llévala a ebullición.
Step 3
Cuando el agua de arroz comience a hervir, añade 2 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharadita de gochugaru y una pizca de azúcar. La pizca de azúcar es clave para suavizar las notas ligeramente amargas del doenjang y potenciar su sabor umami. Remueve bien para disolver todos los condimentos, luego deja que hierva a fuego medio-alto hasta que la sopa burbujee vigorosamente.
Step 4
Cuando el caldo de agua de arroz aderezado comience a hervir, añade toda la col china tierna y las cebolletas cortadas. Deja que la sopa hierva durante unos minutos más hasta que la col esté tierna y cocida. Asegurarte de que la col esté suave es importante para obtener la mejor textura.
Step 5
En comparación con una sopa de doenjang hecha con agua normal, añadir una cucharada de gochujang proporciona un agradable toque picante suave, y usar agua de arroz como base crea un perfil de sabor mucho más rico y complejo. Finalmente, agrega las cebolletas para darle un aroma fresco.
Step 6
Esta Sopa de Col China con Pasta de Soja es perfecta para una comida reconfortante, especialmente cuando se sirve sobre un tazón de arroz caliente. Si preparas una tanda generosa, puede servir como acompañamiento satisfactorio para varias comidas sin necesidad de otros platos. Es uno de los mejores platos de sopa reconfortantes, especialmente apreciado durante los meses más fríos.
