Sopa de Brotes de Soja con Calamar Abisal y Arroz
¡El Mejor Remedio para la Resaca! Prepara Sopa de Brotes de Soja con Calamar Abisal para un Sabor Profundo
Disfruta de tu sopa de brotes de soja con arroz, excelente para aliviar la resaca, ¡aún más especial! Hoy prepararemos una sopa de brotes de soja refrescante y sabrosa, llena de calamar abisal fresco. Es una comida completa y perfecta con kimchi picante.
Ingredientes Principales
- 300g de brotes de soja
- 2 calamares abisales
- 3-4 hojas de kimchi fermentado
- Caldo de anchoas y algas, al gusto (aproximadamente 4-5 tazas)
- Yemas de huevo
- Arroz blanco cocido y tibio
Condimento y Guarnición
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 2 pizcas de sal
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 2 pizcas de sal
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja. Llena una olla con abundante agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Agrega los brotes de soja y cocina hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurre los brotes de soja cocidos y colócalos en un bol. Mezcla con 1/3 cucharada de aceite de sésamo, 2 pizcas de sal y 1/2 cucharada de semillas de sésamo, removiendo suavemente para combinar. Reserva esta mezcla de brotes de soja sazonada.
Step 2
Para el calamar abisal, retira la piel. Haz cortes superficiales en forma de rejilla sobre la superficie; esto ayuda a que el condimento penetre y lo hace más atractivo visualmente. Corta en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm de ancho).
Step 3
Agrega el calamar abisal cortado al agua hirviendo y blanquéalo brevemente. Cocinarlo demasiado tiempo puede endurecerlo, así que retíralo tan pronto como cambie de color. Reserva el calamar blanqueado aparte en un plato.
Step 4
Para el kimchi fermentado, retira el relleno picante interior y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de ancho). Si el kimchi está demasiado ácido, puedes enjuagarlo ligeramente con agua antes de usarlo.
Step 5
Ahora, prepara un ttukbaegi (olla de barro) o una olla normal para armar la sopa de arroz. Coloca el arroz blanco cocido y tibio en el fondo del ttukbaegi. Cubre generosamente con la mezcla de brotes de soja sazonada y el kimchi fermentado cortado. Sirve con cuidado el caldo de anchoas y algas preparado, que ha sido hervido y ligeramente enfriado, sobre los ingredientes. Finalmente, coloca la(s) yema(s) de huevo en el centro para completar el plato. (¡Ay, la yema se rompió! Pero no te preocupes, ¡no afectará el sabor.)
