Sopa de Atún y Algas Marinas Fácil
Cómo Preparar una Reconfortante Sopa de Atún y Algas Marinas
Con el clima cada vez más frío, me apetece mucho tomar sopas calientes y reconfortantes que me calienten desde adentro. Entre ellas, no hay nada como un tazón de sustanciosa sopa de algas marinas con arroz, acompañada de un poco de kimchi. ¡Es pura felicidad! Hoy, compartiré una receta súper sencilla para una deliciosa y satisfactoria Sopa de Atún y Algas Marinas utilizando solo unos pocos ingredientes. El caldo es limpio pero profundamente sabroso, lo que la hace tan reconfortante que querrás terminar hasta la última gota.
Ingredientes
- 10g algas secas (tipo cortado)
- 1.5L agua
- 1 lata (aprox. 150g) de atún en aceite o salmuera
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún (opcional, para potenciar el umami)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las algas secas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. El tiempo de remojo puede variar ligeramente según el tipo de alga. Las algas cortadas suelen tardar entre 5 y 10 minutos, mientras que las algas frescas enteras pueden requerir más tiempo. Si usa algas cortadas, puede proceder directamente. Si usa algas enteras, es útil cortarlas en trozos del tamaño de un bocado después de remojarlas.
Step 2
Una vez rehidratadas, escurra bien las algas en un colador. Exprima el exceso de agua con las manos. Eliminar el exceso de humedad ayudará a crear un caldo de sabor más limpio.
Step 3
Ahora, ¡empecemos a preparar la Sopa de Atún y Algas Marinas! Comience agregando 2 cucharadas de aceite de sésamo a una olla a fuego medio.
Step 4
A continuación, agregue 1 cucharada de ajo picado y sofríalo hasta que esté fragante. El aroma del aceite de sésamo y el ajo forman la deliciosa base de nuestra sopa de algas marinas.
Step 5
Agregue las algas bien escurridas a la olla y sofríalas con el aceite de sésamo y el ajo. Sofreír las algas de antemano ayuda a infundir su sabor más profundamente en el caldo y también las ablanda.
Step 6
Continúe sofriendo las algas a fuego medio durante unos 2 minutos. A medida que las algas absorben el fragante aceite de sésamo y el ajo, desarrollan un sabor más rico y a nuez.
Step 7
Después de 2 minutos de sofreír, aumente el fuego a alto y vierta 1 litro de agua. Un problema común al hacer sopa de algas es tener muy poca agua en relación con las algas, lo que puede hacer que el caldo sepa demasiado concentrado en lugar de limpio. No se preocupe demasiado; piense en agregar aproximadamente el doble del volumen de agua que algas rehidratadas y cocínelo bien. Un hervor más prolongado es clave para una sopa de algas deliciosa, así que siéntase libre de agregar abundante agua.
Step 8
Ahora, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang). Agregarla en esta etapa ayuda a intensificar el sabor umami y a darle al caldo un bonito color.
Step 9
A continuación, agregue 1 cucharada de extracto de atún. El extracto de atún potencia significativamente el sabor umami de la sopa. Si no lo tiene, puede omitirlo, pero realmente realza el sabor. ¡Es una adición fantástica si está disponible!
Step 10
Finalmente, agregue 1/2 cucharadita de sal para sazonar. Puede ajustar la cantidad de sal según su preferencia personal.
Step 11
Ahora, lleve la sopa a ebullición vigorosa a fuego alto sin tapar. Espere hasta ver burbujas vigorosas antes de pasar al siguiente paso.
Step 12
Una vez que la sopa esté hirviendo, agregue la lata entera de atún, incluido el aceite. El aceite de la lata de atún agrega una maravillosa riqueza y profundidad de sabor al caldo. Si prefiere menos aceite, puede drenar una parte antes de agregarlo.
Step 13
Después de agregar el atún, cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego alto durante unos 10 minutos. Esto permite que el sabor del atún se infunda completamente en la sopa.
Step 14
Después de 10 minutos, retire la tapa y agregue 500 ml de agua adicionales. Agregar agua después del hervor inicial ayuda a mantener un perfil de sabor equilibrado y al mismo tiempo permite un desarrollo profundo del sabor.
Step 15
Una vez que la sopa vuelva a hervir, reduzca el fuego a medio, cubra la olla y déjela hervir suavemente durante unos 40 minutos. Cuanto más tiempo hierva la sopa de algas marinas, más se fusionarán los sabores y se intensificarán, lo que resultará en una sopa más deliciosa. Este hervor lento es el secreto de esta fantástica Sopa de Atún y Algas Marinas.
Step 16
Después de 40 minutos, pruebe la sopa y ajuste el sazón si es necesario. Si necesita un poco más de sabor, agregue solo una pizca de sal adicional para adaptarla a su gusto.
Step 17
¡Su deliciosa y reconfortante Sopa de Atún y Algas Marinas está lista! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
