Sopa de Pollo al Ajo Reconfortante
Tres Platos con Dos Pollos #1: Sopa de Pollo al Ajo Reconfortante
Una sopa de pollo al ginseng que puede dar lugar a tres platos diferentes utilizando ingredientes sencillos, perfecta para una comida abundante y saludable. ¡Con un pollo preparas un plato principal sustancioso y con el otro puedes experimentar con otras deliciosas variaciones!
Ingredientes
- 2 pollos enteros (para cocido o pollitos)
- 50 dientes de ajo
- 8 trozos de Hovenia dulcis (árbol de pasas japonés) secos
- 6 hojas de laurel
- 200 ml de soju (para eliminar olores)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la Samgyetang. Enjuaga los pollos bajo el grifo.
Step 2
Coloca los pollos directamente en una olla. Añade 500 ml de agua, 200 ml de soju y 6 hojas de laurel. Lleva a ebullición a fuego alto. Este paso inicial de escaldado ayuda a eliminar impurezas y olores fuertes del pollo.
Step 3
Una vez que el agua hierva y comiencen a subir las impurezas, apaga el fuego y retira los pollos con cuidado. Puede que notes depósitos blancos y grasos cerca de la cloaca (zona de la cola) del pollo. Enjuaga los pollos a fondo bajo agua limpia para asegurar un caldo claro y puro. Este paso es crucial para la calidad de tu sopa.
Step 4
Vuelve a colocar los pollos limpios en la olla. Añade suficiente agua para cubrir aproximadamente 4/5 de los pollos (unos 1.5 a 2 litros). Esparce los 50 dientes de ajo enteros de manera uniforme sobre y alrededor de los pollos. Finalmente, coloca los 8 trozos de Hovenia dulcis encima. Tapa la olla y cocina a fuego alto durante 20 minutos para extraer la esencia del pollo.
Step 5
Después de hervir durante 20 minutos, retira con cuidado la grasa que haya subido a la superficie del caldo con una cuchara o espumadera. Esto dará como resultado una sopa más clara y ligera, que se puede disfrutar sin que sea demasiado pesada.
Step 6
Añade 200 ml de agua adicionales al caldo, reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos. El pollo quedará tierno y el caldo será rico y sabroso. ¡Tu deliciosa Samgyetang de Ajo está ahora lista para ser disfrutada!
