Sopa de Algas Marinas con Erizo de Mar: Sabor Profundo del Océano
¡Cómo Hacer Sopa de Algas Marinas con Erizo de Mar: Llena de Sabor Marino y Profundidad!
Disfrute del inolvidable sabor de la Sopa de Algas Marinas con Erizo de Mar, donde el rico sabor oceánico se combina perfectamente con la suave textura del erizo de mar fresco.
Ingredientes
- 1 puñado de alga marina seca (aprox. 20g)
- 100g de gónadas frescas de erizo de mar
- 1L de agua de arroz (aprox. 5 tazas)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de anchoas clara
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoje las algas marinas secas en agua fría durante al menos 10 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Es crucial enjuagar las algas marinas rehidratadas a fondo bajo agua corriente, frotándolas vigorosamente, al menos 5 veces. Este proceso elimina cualquier residuo viscoso y asegura que la sopa no quede turbia, resultando en un sabor limpio y profundo. ¡Asegúrese de lavar toda la mucosidad pegajosa para obtener el mejor sabor!
Step 2
Una vez bien enjuagadas, corte las algas marinas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). En una olla profunda, caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo. Agregue las algas cortadas y 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang). Saltee las algas hasta que absorban los sabores, lo que le dará un sabor más profundo. Saltee durante unos 2-3 minutos hasta que las algas se ablanden y se marchiten.
Step 3
Ahora, preparemos una deliciosa sopa de algas marinas usando solo agua de arroz, sin necesidad de un caldo aparte. El agua de arroz, el agua lechosa de enjuagar el arroz, añade un dulzor sutil y suavidad a la sopa. Vierta 1 litro de agua de arroz en la olla. No necesita pasar por el inconveniente de hacer caldo por separado; el agua de arroz es suficiente para lograr un sabor profundo y rico, por lo que a menudo la uso.
Step 4
Lleve la sopa a ebullición a fuego medio, luego tape y cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos. Utilicé algas marinas de alta calidad compradas directamente en Gijang, por lo que se necesitó un tiempo de cocción más prolongado para extraer todo su sabor. La sopa de algas marinas se vuelve más sabrosa cuanto más tiempo se cocina, por lo que se recomienda cocinarla durante un tiempo generoso. ¡Incluso es más sabrosa cuando se recalienta al día siguiente! Si está utilizando algas marinas frescas de color verde brillante del supermercado, puede reducir el tiempo de cocción.
Step 5
Para realzar el umami de la sopa de algas marinas, en lugar de sal, usamos salsa de soja para sopa. Además, agregue 1 cucharada de extracto de atún o salsa de anchoas clara como ingrediente secreto. Si no tiene extracto de atún, la salsa de anchoas clara es un buen sustituto. Estos ingredientes harán que el caldo sea mucho más rico y sabroso, incluso sin un caldo aparte.
Step 6
¿Cuándo debe agregar las gónadas de erizo de mar? Es mejor añadirlas cuando la sopa de algas marinas casi haya terminado de cocinarse. Añadir el erizo de mar demasiado pronto y hervirlo vigorosamente puede hacer que se deshaga o desarrolle un sabor a pescado. Añadirlo hacia el final preserva el aroma oceánico fresco característico del erizo de mar y su delicada textura.
Step 7
Después de agregar las gónadas de erizo de mar, cocine a fuego lento solo por unos 5 minutos más. El erizo de mar se cocinará suavemente, mezclándose con la sopa y realzando su sabor general. ¡Ahora es el momento de disfrutar de su deliciosa Sopa de Algas Marinas con Erizo de Mar!
