Sopa de Abadejo Seco Suave (Bugeokguk) para Niños
¡El Secreto de la Suavidad! Receta de Sopa de Abadejo Seco Suave con Huevo Batido
Hoy comparto una receta para una Sopa de Abadejo Seco maravillosamente suave y delicada, hecha aún más tierna y deliciosa utilizando una simple cobertura de huevo. Esta versión es perfecta para los paladares más exigentes, con abadejo seco masticable y rábano refrescante que te calentará desde adentro. ¡Empecemos con esta sopa fácil pero profundamente sabrosa!
Ingredientes Principales
- 50g de Abadejo Seco (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 200g de Rábano (juliana fina)
- 1 Cebolleta (cortada en diagonal)
- 2 Huevos (ligeramente batidos)
- 1.5 Litros de Agua (para el caldo)
- 1 Paquete de Caldo (para el caldo)
Condimentos (Medida de Cucharada)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Anchoas
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- 0.5 Cucharada de Sal (ajustar al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Anchoas
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- 0.5 Cucharada de Sal (ajustar al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras que añadirán profundidad a nuestra sopa. Corte la cebolleta en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte el rábano en julianas finas, de unos 3 mm de grosor; esto le dará una textura agradable al cocinarse.
Step 2
Caliente el aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añada el rábano cortado en juliana y sofría durante 3 minutos hasta que esté ligeramente translúcido. Sofreír el rábano resalta su dulzura natural, haciendo el caldo de sopa aún más refrescante.
Step 3
Vierta el agua (1.5 litros) y añada el paquete de caldo a la olla con el rábano sofrito. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y déjelo cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Después de 10 minutos, retire y deseche el paquete de caldo, conservando el caldo sabroso.
Step 4
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare el abadejo seco. Pase suavemente los dedos por las tiras de abadejo seco para quitar los huesos duros y grandes. Luego, corte el abadejo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo.
Step 5
Enjuague rápidamente el abadejo seco cortado bajo agua corriente fría o tibia y escúrralo bien en un colador. Evite enjuagar durante mucho tiempo, ya que esto puede eliminar el sabor. Un enjuague rápido de unos 10 segundos es ideal.
Step 6
Ahora, hagamos la cobertura de huevo. En un bol, rompa los 2 huevos y añada una pizca de sal y una pizca de pimienta. Bátalos bien hasta que las claras estén rotas. Añada el abadejo seco preparado a la mezcla de huevo y remueva suavemente para cubrir. Deje marinar durante unos 10 minutos. Este paso hará que el abadejo seco sea más tierno y asegurará que esté bellamente cubierto, lo que resultará en una textura más húmeda.
Step 7
Lleve el caldo de rábano de nuevo a ebullición a fuego alto. Añada con cuidado el abadejo seco, cubierto con la cobertura de huevo, al caldo que hierve a fuego lento. **Crucialmente, no revuelva en este punto.** Deje que hierva suavemente. Esto permite que la cobertura de huevo se fije alrededor del abadejo.
Step 8
Una vez que la sopa vuelva a hervir después de añadir el abadejo, incorpore la salsa de anchoas (1 cucharada), la salsa de soja para sopa (1 cucharada) y la sal (0.5 cucharada) para sazonar. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Después de 5 minutos, use una cuchara o cucharón para romper suavemente los grumos grandes de abadejo. Esto distribuirá uniformemente el abadejo cubierto de huevo, haciéndolo lucir apetitoso y delicioso.
Step 9
Finalmente, agregue el ajo picado (1 cucharada), las cebolletas cortadas y una pizca de pimienta al gusto. Cocine a fuego lento solo un momento más, ¡y su deliciosa Sopa de Abadejo Seco estará lista!
Step 10
Esta Sopa de Abadejo Seco suave y delicada se complementa maravillosamente con un toque de pimienta negra al final, que añade una frescura sorprendente. ¡Asegúrese de probarla!
Step 11
La nutritiva Sopa de Abadejo Seco es un plato favorito para todas las edades. Si se la va a servir a los niños, aparte su porción primero. Luego, para los adultos, puede añadir un poco de pimiento Cheongyang picante o hojuelas de chile a la sopa restante para crear una versión más picante y sustanciosa. ¡Es una excelente manera de disfrutar dos sopas diferentes de una sola olla! 😀
