Sopa de Abadejo con Tofu Blando y Huevo Revuelto
¡Deliciosa Sopa de Abadejo, Tofu Blando y Huevo!
Con el aire fresco que se siente por las mañanas y noches, esta suave, reconfortante y cálida sopa de abadejo, tofu blando y huevo es perfecta para una comida reconfortante. Es fácil de preparar, llena de nutrición y excelente para aliviar la resaca o simplemente disfrutar como un plato satisfactorio. Su sabor delicado la convierte en un éxito para toda la familia, incluso para los más quisquillosos.
Ingredientes Principales
- 100-150g de tiras de abadejo seco (o tiras de bacalao seco)
- 1 paquete pequeño de tofu blando
- 2-3 huevos grandes
- 1/2 cebolla grande (o 1 cebolla pequeña)
- 1-2 chiles verdes coreanos (opcional, para un toque picante)
Condimentos y Caldo
- 2 cubitos de caldo para sopa (o caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin (como Cheongju)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja, o extracto de camarones salados)
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cubitos de caldo para sopa (o caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin (como Cheongju)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja, o extracto de camarones salados)
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente las tiras de abadejo seco bajo el agua para ablandarlas. Frota suavemente con las manos para quitar cualquier espina pequeña que quede. Escurre el exceso de agua, luego corta el abadejo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo, y colócalos en una olla.
Step 2
Pica finamente la cebolla. Corta el tofu blando en cuartos o en trozos más grandes. En un tazón aparte, bate los huevos con dos pizcas de sal hasta que estén bien combinados. (Agregar sal a los huevos de antemano ayuda a eliminar cualquier olor a huevo).
Step 3
Coloca la olla con el abadejo a fuego medio. Agrega 1 cucharada de vino de cocina (o mirin) y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que el abadejo esté ligeramente tostado. Este paso realza el sabor umami del abadejo. Luego, añade la cebolla picada y sofríe durante 1-2 minutos más hasta que la cebolla esté translúcida.
Step 4
Vierte 1 litro (aproximadamente 5-6 tazas) de agua en la olla con el abadejo y la cebolla sofritos. Agrega los 2 cubitos de caldo. (Si no tienes cubitos de caldo, puedes usar caldo de anchoas y algas). Añade los chiles verdes coreanos picados y el tofu blando preparado. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto hasta que los sabores se mezclen.
Step 5
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente y los trozos de tofu blando comiencen a flotar, reduce el fuego a medio-bajo. Mientras mantienes el fuego bajo, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en la olla por los bordes. Evita remover inmediatamente; deja que el huevo se cocine suavemente para crear hermosas cintas de huevo.
Step 6
Después de que el huevo se haya cocido en cuajadas suaves, agrega 1 cucharadita de salsa de pescado y una pizca de pimienta negra para darle aroma. Revuelve suavemente la sopa desde el fondo con una cuchara para romper cualquier grumo grande de huevo. Prueba la sopa y agrega sal según sea necesario para lograr el punto de sazón deseado.
Step 7
Esta sopa de abadejo, tofu blando y huevo revuelto ofrece un sabor profundo y limpio de la dulzura de la cebolla, el sabor sabroso del abadejo, el tierno tofu blando y el suave huevo. Es una forma maravillosa de introducir nutrientes a los niños que son quisquillosos con la comida, gracias a la cebolla finamente picada. Sus cualidades reconfortantes y cálidas la convierten en una excelente opción para curar la resaca o como una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Disfruta de un tazón de esta sopa caliente y comienza tu día sintiéndote renovado!
