Sopa Cremosa y Nutritiva de Brócoli
Sopa Cremosa de Brócoli Saludable con Crutones, Perfecta para una Comida Reconfortante
Disfruta de una deliciosa Sopa Cremosa de Brócoli casera, elaborada con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, y una receta fácil de seguir. Coronada con unos pocos crutones crujientes, es una comida satisfactoria que es perfecta para cualquier momento del día. Su vibrante color verde es atractivo y, cuando se tritura finamente con crema, ofrece una textura excepcionalmente sedosa. Aunque el brócoli se disfruta a menudo como guarnición con una salsa picante, prepararlo como sopa resalta un sabor único y encantador. Esta receta es una forma fantástica de disfrutar la bondad del brócoli en un reconfortante tazón.
Ingredientes para la Sopa
- Brócoli 120g (peso después de limpiarlo)
- Cebolla 60g (aproximadamente 1/4 de cebolla pequeña)
- Ajo 1 diente
- Leche de Soja sin Azúcar 100ml (o leche normal)
- Nata para cocinar (Crema de Leche) 200ml
- Mantequilla 10g
- Harina de trigo 1 cucharada (o harina de arroz)
- Frutos secos 15g (opcional, para mayor riqueza)
- Sal 1g (aproximadamente 1/5 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne y mide todos los ingredientes necesarios para la receta. Aunque en el video se usó cebolla morada para un color vibrante, la cebolla amarilla normal funciona igual de bien. Usar ingredientes frescos y de alta calidad dará como resultado una sopa aún más deliciosa.
Step 2
Prepara aproximadamente 120g de brócoli. Este es el peso después de quitar los tallos gruesos y cortarlo en floretes de tamaño bocado. Una proporción de 2:1 de brócoli a cebolla proporciona el mejor equilibrio de sabores, permitiendo que el sabor del brócoli brille mientras es complementado por la dulzura de la cebolla.
Step 3
Para el brócoli, retira con cuidado el tallo central grueso y duro, y separa los floretes en trozos manejables (de unos 2-3 cm). Lava los floretes suavemente en agua ligeramente salada. Lleva una olla con agua a ebullición con una pizca de sal, luego añade el brócoli y blanquea durante unos 2 minutos. Evita cocinarlo en exceso, ya que esto puede opacar el color y disminuir los nutrientes.
Step 4
En una cacerola mediana, derrite 10g de mantequilla a fuego bajo. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, añade 1 diente de ajo finamente laminado. Sofríe suavemente, con cuidado de no quemar el ajo, hasta que esté fragante. Este paso infunde la mantequilla con un maravilloso aroma a ajo, profundizando el sabor general de la sopa.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla finamente picada. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y dulce. Ten paciencia y evita quemar la cebolla; la cocción lenta realzará su dulzura natural, mejorando el sabor de la sopa.
Step 6
Después de que las cebollas se hayan ablandado y vuelto translúcidas, añade 1 cucharada de harina de trigo (o harina de arroz). Cocina durante aproximadamente 1 minuto a fuego bajo, removiendo constantemente para formar un roux (una mezcla de grasa y harina). Asegúrate de que la harina no se queme. Esta mezcla ayudará a espesar la sopa hasta la consistencia deseada.
Step 7
Una vez formado el roux, transfiere las verduras salteadas y el roux a una licuadora. Para una capa adicional de riqueza a nuez, añade 15-20g de frutos secos en este momento. Los frutos secos aportarán una profundidad de sabor encantadora. Vierte 100ml de leche de soja sin azúcar (o leche normal) para ayudar a que la licuadora procese los ingredientes suavemente.
Step 8
El grado hasta el que licúes los ingredientes afectará la textura de la sopa. Licúa según tu preferencia. Para una sopa ultra suave, licúa hasta que esté completamente líquida. Si prefieres una sopa con un poco de textura, licúa solo hasta que el brócoli se descomponga ligeramente, dejando algunas piezas pequeñas. Personalmente, prefiero una sopa ligeramente texturizada, así que licué solo hasta que el brócoli se descompuso parcialmente.
Step 9
Vierte la mezcla de sopa licuada de nuevo en la cacerola. Añade 200ml de nata para cocinar (crema de leche). Ahora, cocina a fuego bajo, removiendo suavemente, hasta que la sopa alcance el grosor deseado. Puedes ajustar la cantidad de nata para una sopa más líquida o espesa. Si prefieres una consistencia más ligera, puedes usar 100ml de nata para cocinar y 100ml de leche.
Step 10
A medida que la sopa espese a tu gusto, es hora de sazonarla con sal. La receta pide 1g de sal (aproximadamente 1/5 cucharadita), que suele ser un buen punto de partida. Prueba la sopa y ajusta la salinidad a tu gusto, teniendo cuidado de no salarla en exceso.
Step 11
Esta receta rinde aproximadamente 500ml de sopa, lo que equivale a una porción generosa para dos personas. Si comes solo, puedes disfrutarla en dos comidas, o es una porción individual perfecta si tienes otros platos para acompañarla. Es una comida sustanciosa y nutritiva.
Step 12
Sirve la Sopa Cremosa de Brócoli terminada en un tazón. Decorar con unos crutones crujientes mejora drásticamente tanto el atractivo visual como la experiencia general del sabor. ¡Un simple crutón puede realmente realzar tu sopa! (Para una deliciosa receta de crutones caseros, consulta @7023112). ¡Disfruta de tu sopa tibia y cremosa! ^^
