Sopa Cremosa de Champiñones y Patatas
Receta Casera de ‘Sopa de Champiñones y Patatas’: ¡Una Receta Dorada que Les Encanta a Niños y Adultos por Igual!
Perfecta como merienda para los niños o como parte de un brunch. Disfruta de esta reconfortante sopa casera.
Ingredientes Principales
- 4 patatas medianas
- 12 champiñones
- 1 rebanada de pan (para acompañar)
- 1/2 cebolla mediana
- 3 lonchas de queso
Sazonadores y Otros Ingredientes
- 1000 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Una pizca de queso Parmesano rallado (para decorar)
- 2 cucharadas de caldo de pollo (en polvo o líquido)
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1000 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Una pizca de queso Parmesano rallado (para decorar)
- 2 cucharadas de caldo de pollo (en polvo o líquido)
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y lava bien las 4 patatas medianas. Colócalas en una olla, cúbrelas con suficiente agua para que queden sumergidas y añade 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar. Cocer las patatas con sal y azúcar ayuda a que se cocinen de manera uniforme y queden tiernas.
Step 2
Cocina las patatas hasta que estén completamente tiernas y cocidas. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con un tenedor; debería entrar fácilmente. Una vez cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen un poco.
Step 3
Mientras se cuecen las patatas, prepara los demás ingredientes. Corta 6 de los champiñones en rodajas finas y pica finamente los 6 restantes. Pica finamente también la 1/2 cebolla. Los champiñones y la cebolla picados añadirán profundidad de sabor a la sopa.
Step 4
En una cacerola profunda, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Una vez derretida, añade 2 cucharadas de harina y bate continuamente durante 1-2 minutos para crear un ‘roux’. El roux ayudará a espesar la sopa hasta obtener una consistencia cremosa.
Step 5
Añade la 1/2 cebolla picada al roux y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté transparente. Sofreír la cebolla libera su dulzura natural, realzando el sabor general de la sopa.
Step 6
Ahora, agrega todos los champiñones en rodajas y cocina durante otro minuto hasta que se ablanden ligeramente. Notarás que su fragancia aromática se intensifica.
Step 7
Vierte lentamente 1000 ml (aproximadamente 4 tazas) de leche en la cacerola con las verduras salteadas. Bate constantemente para asegurar que el roux se disuelva suavemente en la leche sin grumos.
Step 8
Después de añadir la leche, incorpora las 3 lonchas de queso y remueve hasta que se derritan completamente a fuego bajo. El queso añade una cremosidad maravillosa y un sabor rico. Mantén el fuego bajo una vez que el queso se haya derretido.
Step 9
Mientras tanto, coloca las patatas cocidas y ligeramente enfriadas en una licuadora junto con los 200 ml restantes (aproximadamente 1 taza) de leche. Licúa hasta que esté completamente suave y cremoso. Para una textura extra suave, puedes licuar en tandas si es necesario.
Step 10
Vierte el puré de patatas suave y las 2 cucharadas de caldo de pollo en la cacerola. Remueve bien para combinar todo a fondo. El caldo de pollo añade una profundidad sabrosa a la sopa.
Step 11
Ahora, continúa removiendo la sopa a fuego medio-bajo hasta que empiece a hervir suavemente. Una vez que empiece a hervir a fuego lento, apaga el fuego y prueba. Ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
Step 12
Sirve la sopa caliente en cuencos. Espolvorea con una pizca de pimienta negra al gusto. Sirve con rebanadas de pan tostado y una guarnición de queso Parmesano rallado para un toque extra especial.
Step 13
¡Disfruta de tu deliciosa y reconfortante Sopa de Champiñones y Patatas!
