Sopa Coreana de Algas Marinas con Carne de Res: ¡Nutritiva y de Sabor Profundo!
La Sopa de Algas Marinas con Carne de Res, Indispensable para tu Cumpleaños
Prepara una reconfortante y deliciosa sopa de algas marinas con carne de res, de sabor rico y profundo. ¡Es un plato esencial para cualquier celebración de cumpleaños!
Ingredientes Principales
- Algas marinas secas (miyeok) 10g
- Carne de res (para sopa) 300g
- Caldo dashi 1L (1L de agua infusionada con un trozo de alga kombu de 10x10cm durante 15 minutos)
Condimentos y Otros
- Salsa de soja para sopa (gukganjang) 1/2 cucharón (aprox. 50ml)
- Salsa de pescado (kkanaeri aekjeot) 1 cucharada (15ml)
- Ajo picado 1 cucharada (15g)
- Aceite de perilla (para saltear la carne) un poco
- Salsa de soja para sopa (gukganjang) 1/2 cucharón (aprox. 50ml)
- Salsa de pescado (kkanaeri aekjeot) 1 cucharada (15ml)
- Ajo picado 1 cucharada (15g)
- Aceite de perilla (para saltear la carne) un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las algas marinas secas en agua limpia durante unos 20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Si tienes prisa, usar agua tibia acelerará el proceso de remojo.
Step 2
Para la carne de res que estaba en el congelador, sumérgela en agua fría durante unos 15-20 minutos para eliminar la sangre. Eliminar la sangre dará como resultado una sopa más clara y evitará olores fuertes.
Step 3
Una vez que las algas estén bien remojadas, amásalas suavemente con las manos y enjuágalas a fondo. Enjuágalas varias veces para eliminar cualquier residuo, luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado con tijeras. Se recomienda cortarlas en trozos manejables, especialmente para niños o personas mayores.
Step 4
Seca la carne de res sin sangre con toallas de papel. Calienta una olla a fuego medio, agrega un poco de aceite de perilla y saltea la carne. Cocina hasta que la superficie se vuelva opaca.
Step 5
Evita cocinar demasiado la carne en esta etapa. Cocínala solo hasta que el color cambie y desaparezca el tono rosado de la superficie. Esto asegura que la carne permanezca tierna en la sopa más tarde.
Step 6
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, agrega las algas marinas preparadas a la olla y saltea todo junto. Continúa salteando durante unos 2-3 minutos, permitiendo que las algas absorban los sabores del aceite y los jugos de la carne. Este paso ayuda a resaltar el umami de las algas.
Step 7
Agrega 1/2 cucharón de salsa de soja para sopa para sazonar inicialmente y continúa salteando brevemente. Luego, vierte 1L de caldo dashi y llévalo a ebullición a fuego alto. También puedes usar caldo de anchoas o agua de arroz.
Step 8
Una vez que la sopa empiece a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla o déjala parcialmente destapada y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Esto permite que los sabores de las algas y la carne se mezclen maravillosamente en el caldo, creando un sabor profundo y rico. ¡La sopa de algas marinas mejora con una cocción más prolongada!
Step 9
Finalmente, agrega 1 cucharada de ajo picado y cocina a fuego lento por un momento más. Prueba la sopa y ajusta la sazón con 1 cucharada de salsa de pescado si es necesario. La salsa de pescado agrega una capa adicional de umami y profundidad. ¡Tu deliciosa sopa de algas marinas con carne de res está lista!
