Sopa Clara y Revitalizante de Abadejo Seco (Bukguk): ¡La Mejor Cura para la Resaca!
En la mañana después de una reunión y copas, aquí les mostramos cómo preparar una Sopa de Abadejo Seco (Bukguk) clara y refrescante para combatir esa resaca.
Este es un método para preparar una Sopa de Abadejo Seco notablemente clara y refrescante.
Ingredientes
- Abadejo seco (Buk-uh) 50g
- Cebolleta 1/2 tallo
- Rábano 500g
- Huevo 1
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Agua 700ml
- Pimienta negra una pizca
- Sal 1 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el abadejo seco en trozos del tamaño de un bocado. Si está demasiado seco, puede romperse fácilmente, así que sumérjalo brevemente en agua fría durante unos 10 segundos y exprima inmediatamente el exceso de agua. Esto lo hace tierno y ayuda a que libere su sabor en el caldo.
Step 2
Corte la cebolleta en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, centrándose en la parte blanca. El aroma fragante de la cebolleta se infundirá en la sopa, añadiendo un sabor refrescante.
Step 3
Corte el rábano en rodajas finas y uniformes (nap-yak seolgi). Cortarlo finamente acelera el tiempo de cocción y resulta en un caldo más claro.
Step 4
Rompa el huevo en un tazón y bátalo suavemente, opcionalmente añadiendo una pizca de sal, con cuidado de no crear demasiada espuma. Esto ayudará a que el huevo forme hermosas cintas cuando se añada a la sopa.
Step 5
Añada el abadejo seco escurrido al huevo batido y mezcle. Esto recubre el abadejo, haciéndolo aún más tierno y añadiendo una sutil riqueza al caldo sin enturbiarlo.
Step 6
Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añada el rábano cortado y sofría durante 2-3 minutos hasta que esté translúcido. Sofreír el rábano resalta su dulzura natural, que es un secreto para un caldo profundo y sabroso.
Step 7
Una vez que el rábano esté translúcido, vierta 700 ml de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el rábano esté transparente y tierno. El rábano cocido es clave para una sopa refrescante.
Step 8
Cuando el rábano esté completamente cocido, vierta con cuidado el abadejo rehidratado mezclado con huevo. Déjelo reposar sin remover durante aproximadamente 1 minuto, luego revuelva suavemente desde los bordes con una cuchara para permitir que el huevo se cocine en cintas suaves. Evite hervir el abadejo durante demasiado tiempo, ya que puede volverse duro. Finalmente, agregue 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de salsa de soja (o ajuste con sal al gusto) y una pizca de pimienta negra. Cocine a fuego lento brevemente. Para darle más sabor, puede mezclar 2 cucharadas de salsa de soja en la mezcla de huevo de antemano. ¡Su refrescante Bukguk está listo!
