Sopa Clara de Res y Rábano Coreano con Tofu
¡La Mejor Receta de Sopa Clara de Res y Rábano Coreano con Tofu para tu Mesa!
Les presentamos una receta fácil y deliciosa de sopa clara y refrescante de res y rábano coreano (mu). Es perfecta para una comida casera reconfortante y no requiere de técnicas complicadas.
Ingredientes Principales
- Carne de res (para sopa) 250g
- Rábano coreano (daikon) 500g
- Tofu 1 bloque
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1 tallo
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, por favor, mida y tenga listos todos los ingredientes de esta receta. Tener todo preparado hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil y placentero.
Step 2
Primero, preparemos un caldo sabroso. Vierta 1.3L de agua en una olla y agregue el paquete de caldo de alga kombu o anchoas. Cocine a fuego medio durante 10-15 minutos para extraer un caldo rico. Retire el paquete de caldo y reserve el caldo aparte.
Step 3
Lave el rábano coreano, pélelo y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de grosor. Intente que los trozos sean de un tamaño similar. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se deshagan durante la cocción.
Step 4
Prepare la cebolleta separando la parte blanca y la verde. Corte la parte blanca en diagonal en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Pique finamente la parte verde para usarla como guarnición al final.
Step 5
Corte el tofu en cubos del tamaño de un bocado, de unos 1.5-2 cm. Añadiremos esto al final para evitar que se desmorone.
Step 6
Ahora, es el momento de sofreír. Caliente 1 cucharada de aceite de perilla en una olla a fuego medio. Agregue la carne de res y sofría justo hasta que la superficie exterior pierda su color rosado. Tenga cuidado de no cocinarla demasiado, ya que esto puede endurecer la carne.
Step 7
Una vez que la carne de res esté ligeramente dorada, agregue el rábano coreano cortado y las partes blancas de la cebolleta. Sofría juntos durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a realzar la dulzura natural del rábano y mejorar el sabor general de los ingredientes.
Step 8
Vierta con cuidado el caldo caliente preparado (1.3L) en la olla. Asegúrese de que el caldo cubra generosamente los ingredientes.
Step 9
Agregue 1 cucharada de ajo picado para construir la base de sabor de la sopa.
Step 10
Incorpore 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa para añadir sabor y sazón. Si la sopa no está lo suficientemente salada a su gusto, puede ajustar la sazón con una pizca de sal más tarde.
Step 11
Añada 2.5 cucharadas de salsa de pescado. Este ingrediente secreto hará que la sopa sea excepcionalmente profunda y refrescante, sin ningún sabor a pescado.
Step 12
Finalmente, agregue el tofu en cubos. Tape la olla y deje que hierva a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el rábano coreano esté tierno. Retire la espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener un caldo más claro.
Step 13
Sirva la sopa de res y rábano coreano perfectamente cocida en cuencos para servir. Decore con las puntas de cebolleta picadas. ¡Su deliciosa y clara sopa de res y rábano coreano está lista para ser disfrutada con un tazón de arroz caliente!
