Sopa Clara de Patata Fresca
Cómo hacer sopa clara de patata
He preparado una sopa clara de patatas con patatas frescas de temporada, que resultan más tiernas y dulces. El caldo es claro y refrescante, con patatas tiernas y desmenuzables que reconfortan el estómago. Es una sopa ligera y fácil de disfrutar, ideal para el desayuno en días ajetreados. ¡Prepare en casa esta reconfortante sopa llena de sabor para toda la familia!
Ingredientes Principales
- 2 patatas (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (o parte verde de la cebolleta)
Condimentos
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de camarones salados secos (solo el líquido)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
Ingredientes para el Caldo
- 2 paquetes de anchoas y algas secas
- 1 litro de agua (aprox. 4 tazas)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de camarones salados secos (solo el líquido)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
Ingredientes para el Caldo
- 2 paquetes de anchoas y algas secas
- 1 litro de agua (aprox. 4 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque los 2 paquetes de anchoas y algas secas junto con 1 litro de agua (aproximadamente 4 tazas) en una olla. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos para extraer un caldo sabroso.
Step 2
Mientras se cocina el caldo, corte la cebolleta en rodajas diagonales finas y la cebolla en juliana. Tener los ingredientes listos de antemano agiliza el proceso de cocción.
Step 3
Pele las patatas frescas y córtelas en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Si las corta demasiado finas, podrían deshacerse al cocinarse, así que es mejor darles un grosor moderado.
Step 4
Remoje las patatas cortadas en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayuda a que el caldo quede más claro y reduce el sabor harinoso de las patatas.
Step 5
Después de 10 minutos, retire los paquetes de anchoas y algas del caldo. Agregue las patatas enjuagadas a la olla. Cocine a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
Step 6
Cuando las patatas comiencen a cocinarse, añada 1/2 cucharada de ajo picado para realzar el sabor.
Step 7
Incorpore 1 cucharada de salsa de soja para sopa para sazonar el caldo de forma básica. Esta salsa ayuda a mantener el sabor limpio y puro de la sopa de patata.
Step 8
Añada 1/2 cucharada de camarones salados secos, utilizando únicamente el líquido. El sabor único y sabroso de los camarones salados hará que el caldo sea más refrescante y profundo. Pruebe y ajuste la sazón según su preferencia.
Step 9
Cocine hasta que pueda insertar un tenedor en las patatas con facilidad y los bordes cortados de las patatas se vean ligeramente translúcidos. Esto debería tomar entre 5 y 7 minutos.
Step 10
Cuando las patatas estén casi cocidas y comiencen a volverse translúcidas, agregue la cebolla y la cebolleta cortadas previamente. Cocine a fuego lento un poco más hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Apague el fuego y, opcionalmente, espolvoree una pizca de pimienta negra para terminar.
Step 11
¡Y aquí tiene su sopa clara y refrescante de patata! Es absolutamente deliciosa servida con un cuenco de arroz recién cocido.
Step 12
Aunque es deliciosa por sí sola, también es una comida sustanciosa si le añade arroz y la corona con un trozo de kimchi. En los días en que le apetezca una sopa ligera y reconfortante, ¡asegúrese de probar a prepararla!
