Sopa Caliente y Refrescante de Pastel de Pescado (Odeng Tang)
¡Una Receta Fácil de Sopa de Pastel de Pescado Perfecta como Acompañamiento para el Soju!
Presentamos una receta de deliciosa sopa de pastel de pescado, ideal para esos días ocupados en los que se le antoja un tazón de sopa caliente, o para disfrutar con un vaso de soju en un día lluvioso. La combinación de un caldo refrescante y pasteles de pescado masticables deleitará sus papilas gustativas. Es simple pero ofrece un sabor profundo, lo que la convierte en un acompañamiento ideal para el soju.
Ingredientes Principales
- 1/3 de nabo coreano (¡el secreto de un caldo refrescante!)
- 6 láminas de pastel de pescado en forma cuadrada (¡también puedes usar otras formas según tu preferencia!)
- 3 chiles Cheongyang (¡añaden un toque picante!)
- Aproximadamente un puñado de cebolletas (para un sabor aromático)
- 1 paquete de caldo (que contiene anchoas, algas, etc.)
Sazonado
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (para un sabor umami profundo)
- 1/5 cucharada de sal (para ajustar el sabor si es necesario)
- 1.5 L de agua (aproximadamente 6 tazas)
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (para un sabor umami profundo)
- 1/5 cucharada de sal (para ajustar el sabor si es necesario)
- 1.5 L de agua (aproximadamente 6 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo, que es clave para el sabor de la sopa de pastel de pescado. Vierta 1.5 L de agua en una olla y agregue el paquete de caldo. Cocine a fuego lento a fuego medio durante unos 30 minutos para extraer un caldo rico. Cuando tenga un caldo profundo y refrescante, no necesitará mucho condimento adicional. Mientras el caldo hierve a fuego lento, puede preparar los demás ingredientes para ahorrar tiempo.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, cortemos las verduras. Corte el nabo coreano en rodajas finas y rectangulares de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado finas, podrían romperse durante la cocción, así que intente obtener un grosor moderado. Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5×5 cm). También puede cortarlos en triángulos para que sean más fáciles de comer, especialmente para los niños.
Step 3
Corte los chiles Cheongyang en diagonal. Si le gusta picante, deje las semillas. Si prefiere menos picante, retire las semillas. Pique las cebolletas en trozos grandes. Se añadirán al final para dar un aroma fresco.
Step 4
Agregue el nabo y los pasteles de pescado cortados al caldo bien extraído y lleve a ebullición. Cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que el nabo se vuelva translúcido y tierno. Agregar los pasteles de pescado en esta etapa permite que su sabroso sabor se infunda en el caldo, haciéndolo aún más delicioso.
Step 5
Una vez que el nabo y los pasteles de pescado estén algo cocidos, agregue los chiles Cheongyang y las cebolletas cortadas, y cocine a fuego lento por un corto tiempo más. El aroma de las cebolletas y el ligero picante de los chiles se combinarán para crear un sabor de caldo más rico. Es mejor cocinar a fuego lento a fuego medio en lugar de hervir vigorosamente a fuego alto.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar. Agregue primero 3 cucharadas de salsa de soja para sopa y pruebe. Si ha hecho un caldo concentrado, es posible que no necesite mucho condimento adicional para lograr un sabor delicioso. Ajuste con aproximadamente 1/5 cucharada de sal si es necesario. No lo haga demasiado salado; ajuste el condimento según el sabor del caldo.
Step 7
También puede sustituir el nabo en la sopa de pastel de pescado con otras verduras que tenga a mano, como cebollas, champiñones o brotes de soja. Esta sopa es perfecta para los días fríos, las tardes lluviosas, o cuando desea una sopa simple y reconfortante después de la cena, o incluso con una bebida ligera. ¡Disfrute de un tiempo maravilloso con sus seres queridos con esta sopa de pastel de pescado cálida y refrescante!
