Solomillo de Res Salteado con Mantequilla y Ajo
Delicioso Salteado de Res con Mantequilla
Un plato de res jugoso y tierno, enriquecido con el aroma de la mantequilla y el ajo. Esta receta sencilla eleva el sabor de la carne de res, convirtiéndola en una opción gourmet ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales
- 200g de carne de res (recomiendo cortes como solomillo o lomo, aptos para saltear)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1 trozo de zanahoria (cortada en láminas finas)
- 3 dientes de ajo (laminados finamente)
- 2 huevos (fritos, opcional)
Condimento y Sabor
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 trozo de mantequilla (aprox. 20g)
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 trozo de mantequilla (aprox. 20g)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Saque la carne de res del refrigerador unos 30 minutos antes de comenzar a cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera más uniforme y quede más tierna. Corte la cebolla en juliana fina y la zanahoria en láminas delgadas. Machaque ligeramente los dientes de ajo enteros con el lado del cuchillo y luego córtelos en láminas finas.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio-alto sin añadir aceite. Coloque la carne de res y dórela por 1-2 minutos por cada lado, creando una costra dorada que selle los jugos. Sazone generosamente con sal y pimienta mientras se dora.
Step 3
Una vez que la carne esté bien dorada por todos lados, reduzca ligeramente el fuego. Corte la carne en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2 a 3 cm. Cortarla demasiado pequeño podría afectar la textura, así que procure que sean de un tamaño agradable.
Step 4
Agregue la cebolla en juliana, la zanahoria en láminas y el ajo laminado a la sartén con la carne de res. Vuelva a subir el fuego a medio-alto y saltee todo rápidamente hasta que las verduras estén ligeramente crujientes. Es importante mantener una textura agradable en las verduras.
Step 5
Cuando las verduras comiencen a ablandarse un poco, aparte los ingredientes hacia un lado de la sartén. Añada el trozo de mantequilla en el espacio vacío. Una vez que la mantequilla comience a derretirse, mezcle rápidamente todos los ingredientes. La mantequilla cubrirá la carne y las verduras, aportando una riqueza y sabor maravillosos.
Step 6
Finalmente, agregue el ajo picado y saltee por otros 30 segundos hasta que esté fragante, luego apague el fuego inmediatamente. Transfiera el salteado de res y verduras a un plato para servir. Pruebe y ajuste la sazón con un poco más de sal y pimienta recién molida si es necesario. Servir esto con un huevo frito perfectamente cocido encima lo convierte en una comida aún más completa y deliciosa.
Step 7
Consejo: La carne de res en la foto tiene un color más oscuro porque se usó sal de ajo negro. Moler granos de pimienta negra enteros y guardarlos en un recipiente de sal de hierbas añade un toque fragante. Usar ajo negro en polvo o sal puede aportar un perfil de sabor único y especial al plato.
