¡Snack Crujiente y Saludable! Ensalada Refrescante de Jícama Mexicana
Cómo Preparar y Disfrutar Deliciosamente la ‘Jícama’, la Papa Mexicana Beneficiosa para el Manejo de la Diabetes
¡Un plato saludable hecho con papa mexicana, la jícama, conocida por su textura crujiente y dulzura sutil! Esta receta es excelente para controlar la diabetes. Te guiaremos desde la preparación de la jícama hasta la elaboración de una ensalada simple y refrescante. (00:05 Cómo preparar la jícama, 00:35 Receta de ensalada de jícama)
Ingredientes Principales
- Jícama 150g (aprox. 1/3 de una pieza mediana)
- Copos de chile rojo 0.5 Cucharada
- Aceite de sésamo 0.5 Cucharada
- Ajo picado 0.5 Cucharada
- Camarones salados (fermentados) 1 cucharadita (solo la parte sólida, sin líquido)
- Vinagre 0.5 Cucharada
- Azúcar 0.5 Cucharada (o un edulcorante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la jícama. Para facilitar el pelado, sumérgela en agua durante unos 10 minutos. Esto ablandará la piel, haciendo que sea mucho más sencillo retirarla.
Step 2
Una vez que la jícama haya remojado, recorta los extremos superior e inferior con un cuchillo. Esto creará superficies planas, facilitando que se mantenga en posición vertical para pelarla.
Step 3
La piel de la jícama es sorprendentemente delgada y no muy dura. En lugar de un cuchillo, intenta usar los dedos para levantar suavemente la piel, de manera similar a como pelarías una papa. Intenta quitar una capa fina.
Step 4
Después de pelarla, enjuaga la jícama bajo agua corriente limpia. Este paso elimina cualquier resto de tierra o escombros.
Step 5
Ahora, ¡vamos a cortar la jícama en trozos de tamaño bocado! Usando un cuchillo o una mandolina, córtala en tiras finas tipo juliana, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. ¡Mantener su textura crujiente es clave!
Step 6
Coloca toda la jícama cortada en juliana en un bol grande para mezclar. ¡Es hora de sazonarla deliciosamente!
Step 7
Agrega los copos de chile rojo, el aceite de sésamo, el ajo picado, los camarones salados (solo la parte sólida), el vinagre y el azúcar al bol con la jícama. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente. Para quienes controlan la diabetes, recomendamos usar un edulcorante en lugar de azúcar normal.
