Sano Ssambap de Verduras para Toda la Familia con un Especial Ssamjang de Verduras con Miso
¡Delicioso con Niños! Receta de Ssambap de Verduras Lleno de Salud y un Suave y Sabroso Ssamjang de Verduras con Miso
A mi esposo le encanta el ssam-bap (rollitos coreanos de arroz), y yo estoy a dieta, así que a menudo como verduras de hoja verde. Para que toda la familia lo disfrute, he creado un ‘Ssamjang de Verduras con Miso’ especial que incluso los niños pueden comer sin dudar. Este ssamjang, basado en pasta de miso suave y cremosa y repleto de verduras frescas, ¡es un manjar en sí mismo! Es un sabor que satisfará tanto a niños como a adultos. ¡Permítanme compartir esta maravillosa receta con ustedes!
Hojas paraEnrollar
- 1/2 cabeza de repollo fresco
- 1 paquete de hojas de Petasites (o tiernas hojas de calabaza)
Ssamjang de Verduras con Miso (Apto para Niños)
- Pimientos morrones frescos (se recomienda usar varios colores)
- 1/3 zanahoria dulce, finamente picada
- 1/3 cebolla suave, finamente picada
- 1 paquete de champiñones eringi, finamente picados
- 1 taza de agua (aprox. 200 ml)
- 2 cucharadas de pasta de miso suave (use una variedad menos salada)
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla (para un sabor a nuez)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para el aroma)
- Pimientos morrones frescos (se recomienda usar varios colores)
- 1/3 zanahoria dulce, finamente picada
- 1/3 cebolla suave, finamente picada
- 1 paquete de champiñones eringi, finamente picados
- 1 taza de agua (aprox. 200 ml)
- 2 cucharadas de pasta de miso suave (use una variedad menos salada)
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla (para un sabor a nuez)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para el aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Usé pimientos morrones precortados y congelados para el ssamjang. ¡Siéntete libre de usar cualquier verdura que quieras que coma tu hijo! Considera una variedad de colores y beneficios nutricionales. Estoy añadiendo abundante polvo de semillas de perilla para realzar el sabor a nuez y suavizar cualquier salinidad.
Step 2
Mientras que el repollo dulce y tierno o las hojas de calabaza son geniales para los niños, hoy estoy usando hojas de Petasites por su encanto ligeramente amargo. Las hojas de Petasites tienen un sabor único que puede ser un poco desafiante para los niños pequeños, ¡así que ten esto en cuenta al preparar! (Son más adecuadas para paladares adultos).
Step 3
Es importante preparar las hojas de Petasites adecuadamente. Sumérgelas en agua, incluyendo los tallos, durante unos 10 minutos. Añadir 1 cucharada de vinagre al agua puede ayudar a eliminar impurezas y suavizar aún más el sabor amargo. Enjuaga bien las hojas después.
Step 4
Hay varias maneras de cocinar el repollo al vapor, pero hoy usaremos el microondas para un método rápido y fácil. De esta manera, podemos preservar la dulzura natural del repollo y lograr una textura tierna.
Step 5
Corta la media cabeza de repollo en dos trozos grandes. Luego, separa suavemente las hojas para permitir que el agua se filtre entre ellas y enjuaga bien.
Step 6
Ahora, coloca el repollo en un recipiente apto para microondas y añade 1 taza de agua (usando una taza de soju como medida). Esto ayudará a cocinar el repollo al vapor y a mantenerlo húmedo.
Step 7
Cubre el recipiente con film transparente y mételo en el microondas. Si prefieres tus verduras para enrollar crujientes, cocina durante unos 10 minutos. Para una textura más suave y tierna, apunta a unos 13 minutos. Ajusta el tiempo de cocción para lograr la ternura deseada.
Step 8
Es hora de escaldar las hojas de Petasites. Añade 1 cucharadita de sal al agua hirviendo; esto ayuda a mantener su color vibrante y añade un ligero toque de sazón.
Step 9
Sujeta los tallos de las hojas de Petasites y escáldalas en agua hirviendo. Es importante darles la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 10
Escalda cada hoja durante unos 30 segundos, dándoles la vuelta una vez. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse blandas.
Step 11
Para reducir el amargor de las hojas de Petasites escaldadas, enjuágalas inmediatamente con agua fría y exprime el exceso de humedad. Este proceso suaviza significativamente el sabor ligeramente amargo característico, haciéndolas más agradables al paladar.
Step 12
Ahora, preparemos las verduras para el ssamjang. Pica finamente las zanahorias y las cebollas. Dado que los niños comerán esto, picarlas muy finamente evitará que interfieran con la textura del rollo.
Step 13
También, pica finamente los champiñones eringi después de limpiarlos. Los champiñones añadirán una maravillosa profundidad de sabor al ssamjang.
Step 14
¡Bien, todos los ingredientes para el ssamjang están listos! Las coloridas verduras se ven muy saludables y atractivas, ¿verdad?
Step 15
En una olla, añade 1 taza de agua (aprox. 200 ml) y todas las zanahorias, cebollas y champiñones finamente picados. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 16
Una vez que las verduras estén cocidas, incorpora 2 cucharadas de miso suave y disuélvelo bien. La cantidad de miso se puede ajustar según la cantidad de verduras y tu preferencia personal.
Step 17
Si tienes menos verduras, es posible que desees reducir el miso a 1 cucharada para obtener la salinidad adecuada. Aquellos que prefieren un sabor más suave pueden reducir la cantidad de miso.
Step 18
Después de añadir el miso, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva suavemente. Esto permite que los sabores de las verduras y el miso se mezclen maravillosamente.
Step 19
Cuando la salsa se espese ligeramente, añade 2 cucharadas generosas de polvo de semillas de perilla. El polvo de semillas de perilla le dará al ssamjang una textura rica, a nuez y cremosa.
Step 20
Finalmente, apaga el fuego y añade 1 cucharada de aceite de perilla aromático. ¡Esto completa el saludable Ssamjang de Verduras con Miso que incluso los niños amarán!
Step 21
Las hojas de Petasites o calabaza, al ser bastante grandes, son más fáciles de manejar si se cortan por la mitad antes de enrollar.
Step 22
¡Vamos a enrollar un delicioso ssam! Coloca una porción de arroz caliente sobre la hoja verde y luego añade una cucharada generosa del ssamjang preparado.
Step 23
Enrollar es simple. Primero, dobla el borde inferior de la hoja sobre el arroz. Luego, dobla los lados derecho e izquierdo hacia adentro.
Step 24
Finalmente, enróllalo desde la parte superior. ¡Tendrás un ssam bellamente relleno y delicioso! Se ve tan bien como sabe.
Step 25
Enrolla el repollo de manera similar para otro bocado delicioso. El repollo tierno abrazará perfectamente el ssamjang y el arroz.
Step 26
Este ssamjang no es demasiado salado ni picante, ¡así que los niños realmente lo disfrutan! Mi pequeña Ppareugi (31 meses) especialmente adora los rollos de repollo. Es adorable verla comerlos.
Step 27
La cantidad de ssamjang hecha hoy es bastante generosa. Además de disfrutarlo con rollos, también es delicioso mezclado en el arroz de tu hijo o envuelto en algas secas con arroz. Repleto de verduras, ¡es excelente para la salud de tu hijo y una comida satisfactoria para las mamás también!
