Salteado Reconfortante de Papas y Jamón al Estilo Papá
¡El Sabor Nostálgico que Todos Aman! Salteado Especial de Papas y Jamón de Papá
Una deliciosa receta de papas salteadas, perfecta como guarnición. ¡Hemos añadido jamón, el favorito de los niños, para hacerlo aún más rico y sabroso. Es una comida simple pero deliciosa o un acompañamiento ideal para la lonchera!
Ingredientes Principales
- 1 papa (tamaño mediano)
- 100g de jamón (Spam o tu marca favorita)
- 30g de zanahoria
- 40g de cebolla
- 20g de cebolla verde (cebolleta)
Condimentos
- 4 pizcas de sal (aprox. 1/4 cdta)
- Una pizca de pimienta negra
- 0.5 Cda de ajo picado
- 4 Cdas de aceite vegetal o de oliva
- 4 pizcas de sal (aprox. 1/4 cdta)
- Una pizca de pimienta negra
- 0.5 Cda de ajo picado
- 4 Cdas de aceite vegetal o de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela la papa. Luego, córtala en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta el jamón en trozos de tamaño similar (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Corta la zanahoria y la cebolla en juliana (tiras finas), y pica finamente la cebolla verde. Tener todos los ingredientes preparados y listos hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Llena una olla profunda con abundante agua y añade 2 pizcas de sal para sazonar. Una vez que el agua hierva vigorosamente, agrega las papas cortadas en juliana. Cocina solo hasta que estén aproximadamente un 80% cocidas. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que podrían deshacerse al saltearlas (cocina por unos 3-4 minutos).
Step 3
Escurre las papas cocidas en un colador. No las enjuagues con agua fría; escúrrelas mientras aún estén calientes para mantener una textura ligeramente masticable al saltearlas.
Step 4
Coloca el jamón cortado en agua tibia y blanquea durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar conservantes o el exceso de sal que a menudo se encuentra en el jamón, haciendo su sabor más suave y agradable. En casa, siempre realizamos este paso cuando usamos jamón.
Step 5
Escurre el jamón blanqueado en un colador, luego sécalo suavemente con una toalla de papel. Tenlo listo para cocinar.
Step 6
Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla verde picada y el ajo picado. Saltea hasta que desprendan su aroma. Mantén el fuego bajo a medio-bajo para evitar que se quemen, permitiendo que los sabores del ajo y la cebolla verde infundan el aceite.
Step 7
Una vez que el ajo comience a adquirir un ligero color dorado, agrega la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana. Aumenta el fuego a alto y saltea rápidamente hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas. Saltear a fuego alto ayuda a conservar la textura crujiente de las verduras.
Step 8
Ahora, añade las papas precocidas y el jamón escurrido a la sartén. Saltea todo junto a fuego alto hasta que esté bien combinado. Sazona con 2 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra al gusto. Dado que las papas ya están parcialmente cocidas, solo necesitas saltear durante otros 2-3 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Evita cocinar en exceso para evitar que las papas se desmoronen.
Step 9
Transfiere las deliciosas papas y jamón salteados a un plato para servir. ¡Disfruta tu comida! Se sirve mejor caliente. Este plato es una guarnición sustanciosa o un refrigerio satisfactorio para los niños. ¡Feliz cocina!
