Salteado Rápido de Patatas Finamente Cortadas (Gamja-chae Bokkeum)
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Les presentamos una receta súper sencilla de patatas cortadas en juliana y salteadas que se prepara en solo 5 minutos con ingredientes básicos. Este plato, con su deliciosa textura crujiente y su dulzura sutil, es perfecto como acompañamiento para comidas diarias o para llevar en la fiambrera. Simplemente corte las patatas y las zanahorias (para dar color) en juliana fina, caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén y saltee todo junto. Sazone ligeramente con sal y pimienta, y añada un toque de ajo picado para darle más sabor. Puede disfrutarlo crujiente o cocinarlo un poco más para obtener una textura más suave. Unas semillas de sésamo negro tostadas al final añaden nutrición y atractivo visual, completando este maravilloso plato. No es necesario añadir aceite de sésamo, ya que permite que los sabores naturales de los ingredientes brillen.
Ingredientes
- 5 patatas medianas
- 1/3 zanahoria
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele la zanahoria y córtela en juliana fina, solo lo suficiente para añadir color. Si no tiene zanahorias, puede omitirlas o añadir pasteles de pescado cortados en juliana fina para una textura y sabor diferentes.
Step 2
Pele las patatas y luego córtelas en tiras finas de juliana, de un grosor similar a las de la zanahoria. Tenga cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse durante la cocción.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añada primero la zanahoria en juliana y saltee brevemente para liberar su aroma. Luego, agregue las patatas cortadas en juliana y el ajo picado a la sartén.
Step 4
Sazone las patatas con sal y pimienta negra. Ahora, saltee todo a fuego alto rápidamente, asegurándose de no quemar los ingredientes.
Step 5
Mientras saltea, ajuste el tiempo de cocción a su gusto. Para una textura crujiente, cocine hasta que las patatas se vuelvan translúcidas y estén ligeramente tiernas. Si prefiere una textura más suave, cocine un poco más. El plato está listo cuando las patatas estén bien cocidas y tengan un aroma agradable, sin olor a patata cruda. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo negro tostadas para un acabado delicioso. (Nota: Normalmente no se añade aceite de sésamo a este plato para preservar mejor los sabores naturales.)
