Calamares Secos Deshebrados Salteados Suaves (Jinmichae Bokkeum)
¡Cómo hacer Jinmichae Bokkeum tierno y delicioso, sin que quede duro!
El Jinmichae Bokkeum (calamares secos deshebrados salteados) parece sencillo, ¡pero puede ser sorprendentemente complicado! Si no se prepara correctamente, puede quedar demasiado salado o duro, dificultando su masticación. ¡Pero no se preocupe! Siguiendo esta receta, creará un Jinmichae Bokkeum maravillosamente húmedo y sabroso que encantará a todos. ¡Tenga una tanda en su refrigerador y tendrá un acompañamiento sin preocupaciones durante un tiempo! : )
Ingredientes Principales
- 300g de calamares secos deshebrados (Jinmichae)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
Ingredientes del Aderezo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (Oligodang)
- 1/4 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (Oligodang)
- 1/4 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte los 300g de calamares secos deshebrados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 10-15 cm de largo. Enjuagarlos brevemente bajo agua corriente ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y contribuye a una textura más suave. Es crucial escurrir completamente el agua después usando un colador; esto asegura que el aderezo se adhiera bien sin quedar aguado.
Step 2
Agregue 2 cucharadas de mayonesa a los calamares secos deshebrados escurridos y mézclelos suavemente con las manos hasta que estén uniformemente cubiertos. La mayonesa actúa como un recubrimiento, evitando que los calamares se endurezcan al saltearlos, y añade una textura cremosa y un sabor sabroso.
Step 3
Caliente una sartén a fuego bajo. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal, seguido de 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1/4 cucharada de ajo picado. Remueva suavemente mientras los ingredientes se calientan, permitiendo que el aderezo se mezcle y hierva ligeramente sin quemarse. Mantenga el fuego bajo para evitar que se pegue.
Step 4
Una vez que la salsa del aderezo comience a burbujear, agregue los calamares secos deshebrados cubiertos de mayonesa a la sartén. Aumente el fuego a medio-alto y saltee rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándose de que los calamares queden uniformemente cubiertos con la salsa. Saltear a fuego alto durante un corto tiempo ayuda a retener la humedad de los calamares, manteniéndolos tiernos.
Step 5
Cuando el aderezo esté bien incorporado y los calamares tengan un aspecto brillante, apague el fuego. Rocíe 2 cucharadas de sirope de maíz para añadir dulzura y brillo, y espolvoree 1/2 cucharada de semillas de sésamo para un aroma a nuez, ¡completando su delicioso Jinmichae Bokkeum! Es maravilloso disfrutarlo de inmediato mientras está caliente, o como acompañamiento una vez que se enfría.
