Salteado Picante y Dulce de Pastel de Pescado con Pimientos Coreanos
¡Perfecto para la Cena de Hoy! Salteado Picante y Dulce de Pastel de Pescado con la Textura Crujiente de los Pimientos Coreanos y la Suavidad del Pastel de Pescado
¡Los pasteles de pescado son deliciosos sin importar cómo los cocines! Hoy, en lugar de la base habitual de salsa de soja, preparamos una versión especial con chile en polvo añadido para un sabor más robusto y picante. Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como aperitivo. ¡Despierta tu apetito con esta receta!
Ingredientes Principales
- 100g de pimientos coreanos (Kkwari-gochu)
- 2 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- Una pequeña cantidad de cebolleta, finamente picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de chile en polvo
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Salsa Picante y Dulce para Saltear
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de sirope de maíz (u oligosacáridos)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de sirope de maíz (u oligosacáridos)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos la receta de Salteado Picante y Dulce de Pastel de Pescado con Pimientos Coreanos!
Step 2
Lava los pimientos coreanos, quítales el tallo y córtalos en diagonal en trozos de unos 5 cm. Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a los pimientos, y prepáralos.
Step 3
Calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén precalentada. Añade la cebolleta finamente picada y saltea a fuego medio-bajo para crear un aceite de cebolleta fragante. Es importante saltearlos lo suficiente para que el dulzor de la cebolleta se infunda en el aceite.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade 1 cucharada de ajo picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que se libere el aroma del ajo. Luego, añade los pasteles de pescado cortados y saltea a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Saltear los pasteles de pescado los hace más masticables.
Step 5
En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de sirope de maíz, una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien para crear la deliciosa salsa con antelación. Preparar la salsa con antelación puede acortar tu tiempo de cocción.
Step 6
Vierte la salsa preparada al lado de los pasteles de pescado salteados en la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la salsa se caramelice ligeramente y desarrolle un aroma a ‘wok hei’ (aliento del wok). Este paso profundiza el sabor de la salsa.
Step 7
Ahora, añade los pimientos coreanos cortados y saltea rápidamente a fuego alto durante 2-3 minutos, asegurándote de que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. La clave es mantener la textura crujiente de los pimientos, así que ten cuidado de no cocinarlos en exceso.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharada de chile en polvo y mezcla todo rápidamente una vez más para asegurar que el condimento picante se distribuya bien entre los ingredientes. Añadir chile en polvo realza el sabor picante y equilibra cualquier riqueza.
Step 9
¡Tu delicioso Salteado de Pastel de Pescado con Pimientos Coreanos está ahora completo!
Step 10
Apaga el fuego y espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima para darle atractivo visual y un sabor a nuez.
Step 11
El picante fresco y la textura crujiente de los pimientos coreanos, combinados con los pasteles de pescado masticables y la salsa de chile en polvo, crean un plato verdaderamente cautivador. ¡Sírvelo sobre arroz caliente para una comida maravillosa!
