Salteado de Tomate y Huevo: Fresco y Sabroso
Receta del Chef Baek Jong-won: Salteado de Tomate y Huevo, un Clásico Coreano
Presentamos el ‘Salteado de Tomate y Huevo’, un plato que resalta maravillosamente los tomates de temporada Daedeo (también conocidos como tomates ‘jjapjjari’). Esta receta, sencilla pero impresionante, es perfecta como acompañamiento para el arroz o incluso como un sabroso aperitivo. ¡Siga los consejos secretos del Chef Baek Jong-won para crear fácilmente este delicioso salteado de tomate y huevo que encantará a todos!
Ingredientes Principales
- 250g de tomates frescos (aproximadamente 1-2 tomates)
- 3 huevos frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los tomates y retire los tallos. Córtelos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, que sean fáciles de comer. Pique finamente la cebolleta. En un bol, rompa los huevos, añada una pizca de sal y bátalos bien, asegurándose de romper las claras para obtener una textura más suave.
Step 2
Prepare una sartén para cocinar los huevos. Vierta aproximadamente 1/4 taza (30g) de aceite vegetal en la sartén y caliente a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo batido. Remueva suavemente con palillos para crear huevos revueltos esponjosos. Tan pronto como alcancen esta etapa, retírelos de la sartén y colóquelos aparte en un plato. Evite cocinar en exceso para mantener una textura tierna.
Step 3
Ahora, prepare una sartén para saltear los tomates. Limpie ligeramente la sartén utilizada para los huevos, o use una sartén limpia. Añada otra 1/4 taza (30g) de aceite vegetal y la cebolleta picada. Cocine a fuego lento, removiendo lentamente, para liberar el fragante aceite de cebolleta.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante y ligeramente dorado, añada los tomates en rodajas a la sartén y sofríalos juntos. Cocine hasta que los tomates comiencen a ablandarse ligeramente. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso hasta el punto de que se vuelvan puré.
Step 5
Cuando los tomates estén cocidos a su gusto, vierta 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras por los bordes de la sartén, especialmente cerca del fondo. Deje que las salsas se caramelicen ligeramente en la sartén caliente por un momento para realzar su sabor, luego mézclelas suavemente con los tomates y saltee. Pruebe la mezcla y ajuste la sazón con sal marina coreana (o sal de mar) según sea necesario. Termine espolvoreando un poco de pimienta negra fresca para darle aroma.
Step 6
Vuelva a colocar los huevos revueltos reservados en la sartén con los tomates y la salsa. Mezcle suavemente todo para combinar y asegurarse de que los huevos estén bien incorporados. Finalmente, rocíe 1/2 cucharada de aceite de sésamo y dé una última y rápida mezcla. ¡Su delicioso salteado de tomate y huevo estará listo!
Step 7
Transfiera el salteado de tomate y huevo terminado a una fuente para servir. Espolvoree con semillas de sésamo para un toque extra de sabor y atractivo visual. Este plato se sirve maravillosamente con arroz caliente.
