Salteado de Ternera con Gochujang Picante y Dulce: Receta de Guarnición Sustanciosa
¡La Mejor Guarnición para Toda la Familia! Haz Salteado de Ternera con Gochujang Fácil y Rápidamente
Les presentamos una receta de salteado de ternera con gochujang picante y dulce, que robará el protagonismo de su arroz. Con esta guarnición especial, podrán preparar rápidamente un fantástico bibimbap o un bibim guksu (fideos coreanos) agridulce y refrescante, utilizando cualquier verdura sobrante de su refrigerador (como lechuga, repollo o zanahoria). Coronarlo con un huevo frito con la yema tierna, ¡y tendrán una comida completa y satisfactoria! Esta guarnición versátil es ideal para hacer en mayor cantidad para comidas futuras. ¿Comenzamos?
Ingredientes Principales
- 300g de carne de ternera picada
- 1/4 de cebolla
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienten una sartén a fuego medio y agreguen 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Piquen finamente 1 tallo de cebolleta y añádanlo a la sartén. Piquen finamente 1/4 de cebolla y añádanla también. Sofrían hasta que desprendan un aroma fragante. Por último, agreguen 1 cucharada de ajo picado y salteen juntos, con cuidado de que el ajo no se queme.
Step 2
Preparen 300g de carne de ternera picada, comprada en la carnicería. Colóquenla en un colador y enjuaguen ligeramente bajo agua corriente para eliminar la mayor cantidad de sangre posible. Escurran bien para quitar el exceso de humedad antes de añadirla a la sartén. Eliminar la sangre de esta manera ayuda a reducir cualquier olor fuerte y da como resultado un sabor más limpio.
Step 3
Añadan la carne de ternera picada preparada a las cebollas, cebolletas y ajo salteados. Espolvoreen 1/2 cucharadita de pimienta negra y viertan 3 cucharadas de cheongju (vino de arroz). El cheongju ayuda a eliminar cualquier olor de la carne y la ablanda. Mezclen todo uniformemente y cocinen.
Step 4
Continúen salteando hasta que la carne de ternera esté completamente cocida y ya no esté rosada. Si la carne se apelmaza, usen un palillo o espátula para desmenuzarla mientras se cocina, asegurando una cocción uniforme.
Step 5
Ahora es el momento de sazonar. Agreguen 6 cucharadas de gochujang y 2 cucharadas de gochugaru fino. Salteen rápidamente a fuego alto para asegurar que los condimentos se distribuyan bien. Una vez que la pasta cubra la carne de manera uniforme, reduzcan el fuego a bajo y dejen que hierva a fuego lento hasta que espese. Tengan cuidado de que la salsa no se queme. Continúen cocinando a fuego lento hasta obtener un salteado de ternera con gochujang delicioso, brillante y sabroso. Estará listo cuando desarrolle un color rico y apetitoso.
