Salteado de Setas de Ostra Rey con un Toque Especial
Salteado de Setas de Ostra Rey: Salsa de estofado de raíz de bardana y almendras son los ganadores inesperados
Una deliciosa variación de setas de ostra rey estofadas, infusionadas con los ricos sabores de la salsa de estofado de raíz de bardana. Este plato ofrece una textura agradablemente masticable y un perfil agridulce complejo, lo que lo convierte en un acompañamiento irresistible para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 2-3 cucharadas de Salsa de Estofado de Raíz de Bardana (comprada o casera)
- 3-4 Setas de Ostra Rey, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cucharada de Jarabe de Arroz (Jocheong) (ajustar al gusto)
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un puñado de almendras fileteadas
Salsa de Estofado de Raíz de Bardana (Casera)
- 1/2 taza de Salsa de Soja (Yangjo Ganjang)
- 1/4 taza de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 1/4 taza de Caldo de Algas (Dashima Mul)
- 1/4 taza de Oligosacárido
- 1/2 taza de Salsa de Soja (Yangjo Ganjang)
- 1/4 taza de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 1/4 taza de Caldo de Algas (Dashima Mul)
- 1/4 taza de Oligosacárido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, si ya has preparado estofado de raíz de bardana, reserva los trozos de bardana cocidos. La salsa de estofado sobrante añadirá un sabor profundo y complejo a tus setas de ostra rey. (Si usas salsa de estofado de raíz de bardana comprada, puedes omitir este paso).
Step 2
Lava bien las setas de ostra rey. Córtalas en trozos sustanciosos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Cortarlas un poco más gruesas ayudará a mantener una textura masticable agradable.
Step 3
En una sartén, combina las setas de ostra rey cortadas y la salsa de estofado de raíz de bardana. A fuego medio-bajo, deja que las setas hiervan a fuego lento y absorban la salsa. Remueve ocasionalmente para asegurar que las setas estén uniformemente cubiertas y coloreadas. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
Step 4
Una vez que las setas estén tiernas y hayan absorbido parte de la salsa, añade las almendras fileteadas a la sartén. Saltéalas ligeramente con las setas. Las almendras añadirán un delicioso aroma y sabor a nuez, mejorando el sabor general del plato.
Step 5
Finalmente, incorpora 1 cucharada de jarabe de arroz (jocheong) y mezcla rápidamente para asegurar que el condimento esté bien combinado. Añadir el jarabe justo antes de apagar el fuego evita que se vuelva demasiado dulce o se queme. Una vez apagado el fuego, rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo para terminar. ¡Disfruta de este delicioso y sabroso Salteado de Setas de Ostra Rey con tu arroz!
