Salteado de Setas de Cardo Rey: Receta Deliciosa y Jugosa
Prepara un Delicioso Salteado de Setas de Cardo Rey con Ingredientes Básicos de Tu Cocina
¡Hoy te traigo una receta sencilla pero deliciosa para un plato que te sacará de apuros! Últimamente, me he dedicado a preparar platos principales y me di cuenta de que mi nevera estaba completamente vacía de acompañamientos. Me sentí un poco culpable por ser una ‘ama de casa descuidada’, pero decidí darle un giro y volver a preparar guarniciones. Afortunadamente, pude preparar tres platos rápidos esta mañana antes de salir. Hoy, he preparado un salteado de setas de cardo rey, conocidas por su textura masticable y agradable. Aunque tengo otras setas como champiñones y shiitake, hoy he querido empezar con las de cardo rey. ¡Pronto compartiré otras recetas con setas, así que estad atentos! ¡Comencemos con la receta de salteado de setas de cardo rey!
Ingredientes
- 3 Setas de Cardo Rey
- 1 Pimiento Morón
- 1/2 puñado de Zanahoria
- 1/3 Cebolla
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Un poco de Aceite Vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia suavemente las setas de cardo rey con una toalla de papel húmeda para quitarles el polvo. Lavarlas con agua puede hacer que se ablanden y absorban demasiado líquido, lo que a mi parecer, reduce su textura masticable. Corta las setas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor y luego córtalas en tiras gruesas tipo juliana. Cortarlas un poco gruesas ayuda a mantener una buena textura después de cocinarlas, ya que pueden romperse si se cortan demasiado finas.
Step 2
Prepara una pequeña cantidad de zanahoria, solo lo suficiente para darle un toque de color. Corta la zanahoria en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Este grosor asegurará que permanezcan ligeramente crujientes después del salteado.
Step 3
Pela y lava la cebolla, luego córtala en tiras tipo juliana de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Retira las semillas del pimiento morón, lávalo y córtalo en tiras largas, similar a como lo prepararías para el Japchae. Estas verduras aportarán gran sabor y textura al plato.
Step 4
Ahora, calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén amplia. Añade el ajo picado y sofríe a fuego lento. Es importante usar fuego bajo para evitar que el ajo se queme y permitir que su aroma se desarrolle suavemente. Una vez que comiences a oler el ajo, prepárate para añadir los siguientes ingredientes.
Step 5
Cuando el ajo esté fragante, añade la zanahoria cortada en juliana y saltea brevemente. Saltear la zanahoria en aceite ayudará a resaltar su dulzura natural y a intensificar su color vibrante.
Step 6
Una vez que las zanahorias estén ligeramente tiernas, añade la cebolla cortada en juliana y sigue salteando juntas. Cocinar la cebolla hasta que esté translúcida añadirá más dulzor al plato general.
Step 7
A continuación, añade las setas de cardo rey cortadas gruesas. Ahora, aumenta el fuego a medio-alto. Cocinar las setas a fuego alto justo después de añadirlas ayuda a evitar que liberen demasiada humedad, preservando así su textura masticable. Una vez que las setas comiencen a ablandarse ligeramente, añade una pizca de sal y una pizca de pimienta negra para sazonar. Puedes probar y ajustar el sazón según tu preferencia.
Step 8
Finalmente, añade el pimiento morón cortado en juliana y saltea todo junto durante solo unos 1-2 minutos. Los pimientos morones pueden volverse blandos si se cocinan demasiado, así que saltearlos brevemente los mantendrá crujientes. Justo antes de apagar el fuego, rocía con el aceite de sésamo y mezcla una última vez. ¡Esto añade un maravilloso aroma a nuez, completando tu delicioso salteado de setas de cardo rey!
