Salteado de Salchichas y Verduras: Dulce, Picante y Salado
Receta Definitiva de Salteado de Salchichas y Verduras al Estilo del Chef Baek Jong-won
¡Presentamos un plato coreano muy querido: el Salteado de Salchichas y Verduras! Este plato no solo es una guarnición perfecta para el arroz, sino también un excelente aperitivo para acompañar bebidas. Siguiendo la receta dorada del chef Baek Jong-won para ‘Soya Bokkeum’ (Salteado de Salchichas), cualquiera puede preparar un plato de calidad de restaurante en casa. ¡Experimenta la irresistible magia de los sabores dulces, picantes y salados que te harán devorar un tazón de arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales
- Salchichas (tipo Frankfurt o tu favorita) – cantidad adecuada (aprox. 200-300g)
- 1/2 Cebolla mediana
- 1/5 Zanahoria
- 1/4 Pimiento (usar de diferentes colores lo hace más atractivo)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 3 cucharadas de Aceite vegetal
- Semillas de sésamo, una pizca (para decorar)
- Pimienta negra, una pizca (opcional)
Salsa Especial Dulce y Picante
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 4 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de Vinagre
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 4 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Corta las salchichas en trozos del tamaño de un bocado, rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, o córtalas por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 1 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse durante el salteado.
Step 2
2. Corta las verduras en trozos similares a los de las salchichas. Corta la cebolla en trozos gruesos o en juliana. Corta la zanahoria y el pimiento en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor o en juliana. Usar pimientos de diferentes colores hará que el plato sea más vibrante y apetitoso.
Step 3
3. ¡Hagamos la clave del sabor: la salsa especial! En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de kétchup y 1 cucharada de vinagre. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. El kétchup añade un delicioso toque agridulce y ácido.
Step 4
4. Ahora, ¡empecemos a saltear! Calienta una sartén a fuego medio, añade 3 cucharadas de aceite vegetal y luego agrega 1 cucharada de ajo picado. Sofríe el ajo lentamente a fuego bajo hasta que esté fragante. ¡Ten cuidado de que el ajo no se queme!
Step 5
5. Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida. En esta etapa, puedes añadir una pizca de pimienta negra para ayudar a disimular cualquier olor fuerte de las salchichas y realzar el sabor general. (La pimienta negra es opcional, ¡pero realmente marca la diferencia!).
Step 6
6. Cuando la cebolla esté parcialmente cocida, añade las salchichas cortadas y aumenta el fuego a medio-alto. Saltea las salchichas hasta que estén ligeramente doradas. Ten cuidado con el fuego para evitar que las salchichas se vuelvan demasiado duras y secas.
Step 7
7. Finalmente, añade las zanahorias, los pimientos y cualquier otra verdura preparada. Saltea rápidamente a fuego alto. Si el fuego está demasiado alto, las verduras podrían liberar demasiada humedad, haciendo que el plato quede aguado. Es importante reducir ligeramente el fuego y cocinar las verduras solo hasta que estén tiernas pero crujientes para mantener su frescura. La humedad liberada de las verduras se mezclará con la salsa, creando un delicioso glaseado.
Step 8
8. Una vez que las verduras estén casi cocidas, vierte la salsa especial preparada sobre todo en la sartén. Revuelve rápidamente para cubrir uniformemente las verduras y salchichas con la salsa, y continúa cocinando durante 1-2 minutos más.
Step 9
9. ¡Casi listo! Apaga el fuego y espolvorea una pizca de semillas de sésamo para añadir un toque tostado y aromático. Mezcla bien, ¡y tu delicioso Salteado de Salchichas y Verduras estará listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida deliciosa.
