Salteado de Pulpo Bebé en Salsa de Soja (No Picante)
Si la comida picante no es lo tuyo: ¡Prueba este Salteado de Pulpo Bebé con Salsa de Soja!
¡Esta receta es perfecta para quienes son sensibles al picante! Preparamos un delicioso salteado de pulpo bebé con una sabrosa salsa a base de salsa de soja. Disfruta de la deliciosa textura masticable del pulpo de temporada cubierto con un glaseado de salsa de soja que encanta a todos. Una fantástica recomendación para la cena que todos adorarán. De ‘Todas las Recetas del Mundo’ y ‘10000 Recetas’.
Ingredientes Principales
- 500g de pulpo bebé fresco
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde coreano (cheongyang chili)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria
- 1 cucharada de harina de trigo (para limpiar el pulpo)
Ingredientes para la Salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligosacárido
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (trituradas)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligosacárido
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la zanahoria en formas finas de media luna, de unos 0.3 cm de grosor. Quita los tallos de los pimientos rojos y verdes y córtalos en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. (Si te gusta un poco de picante, no dudes en aumentar la cantidad de pimientos verdes coreanos).
Step 2
Ahora, limpiemos el pulpo bebé. Coloca el pulpo bebé limpio en un bol y añade 1 cucharada de harina de trigo. Amasa y frota suavemente el pulpo con la harina. Este paso ayuda a eliminar la textura viscosa y las impurezas. Enjuaga el pulpo a fondo bajo agua fría corriente varias veces hasta que esté limpio. Escurre bien el pulpo en un colador.
Step 3
¡Hagamos la deliciosa marinada de salsa de soja! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido), 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear una salsa sabrosa.
Step 4
Ahora, ¡empecemos a saltear! Calienta 1 o 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las cebollas cortadas y saltea hasta que estén transparentes. Sofreír las cebollas primero potenciará su dulzura natural y mejorará el sabor general.
Step 5
Una vez que las cebollas comiencen a volverse transparentes, añade las zanahorias preparadas y el pulpo bebé limpio a la sartén. Saltea todo junto. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pulpo bebé, ya que puede volverse duro. Cocina solo hasta que el pulpo cambie de color y luego pasa al siguiente paso.
Step 6
Tan pronto como el pulpo cambie de color, vierte toda la marinada de salsa de soja preparada. Saltea rápidamente durante unos 1 o 2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente el pulpo y las verduras. Finalmente, añade los pimientos rojos y verdes cortados en diagonal y saltea un momento más para terminar. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas trituradas para decorar, si lo deseas. ¡Este plato es maravilloso servido sobre arroz como un donburi, o disfrutado con hojas de lechuga fresca!
