Salteado de Pato Ahumado con Calabaza Dulce y Pasteles de Arroz
Un Salteado de Pato Ahumado Reconfortante con Calabaza Dulce y Pasteles de Arroz para una Comida Deliciosamente Dulce y Satisfactoria
¡Hoy les presento un salteado de pato ahumado que es una comida sustanciosa incluso sin arroz! Añadimos trozos de pasteles de arroz (tteok) masticables y calabaza dulce, creando un plato que encanta tanto a niños como a adultos. El rico sabor del pato ahumado combinado con verduras, pasteles de arroz y calabaza lo hace nutritivo e increíblemente saciante. Este plato es simple pero lo suficientemente elegante como plato principal, ¡así que asegúrese de probarlo!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Pato Ahumado (aprox. 600g)
- 1 Cebolla
- 2 puñados de Láminas de Pastel de Arroz para Sopa (tteokguk tteok) (aprox. 200g)
- 1/4 Calabaza Pequeña
- 20 dientes de Ajo Entero
- Un poco de Cebolleta (o Cebolla Verde)
- 1 Chile Verde
- 1 Chile Rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras y los pasteles de arroz. Pele la calabaza, retire las semillas y córtela en trozos de 2-3 cm. Corte la cebolla de manera similar. Corte en diagonal la cebolleta, el chile verde y el chile rojo para dar color. Machaque ligeramente los dientes de ajo enteros con el costado de un cuchillo o córtelos en láminas. Enjuague ligeramente las láminas de pastel de arroz para sopa en agua fría y escúrralas. (Consejo: Calentar brevemente la calabaza en el microondas durante 2-3 minutos puede acortar el tiempo de cocción.)
Step 2
Ahora, eliminemos el exceso de grasa del pato ahumado. Caliente una sartén a fuego medio, añada el pato ahumado y cocine hasta que esté dorado. Coloque el pato cocido en un colador para escurrir el exceso de aceite y obtener un sabor más limpio. (Método alternativo: Forre una vaporera con cebollino, coloque el pato ahumado encima y cocine al vapor para obtener un resultado tierno. También puede cocinar la calabaza al vapor junto con el pato.)
Step 3
¡Ahora, comenzaremos a saltear! Use la misma sartén donde cocinó el pato. (Si hay demasiado aceite, limpie un poco antes de usarla). Primero, añada el ajo machacado y sofría a fuego bajo hasta que esté fragante. Luego, agregue la cebolla cortada y sofría hasta que esté translúcida. Una vez que las cebollas estén cocidas, agregue la calabaza y los pasteles de arroz para sopa y saltee juntos.
Step 4
Este paso es para cocinar la calabaza. Si usa calabaza fresca, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio, abriendo ocasionalmente para remover, hasta que la calabaza esté tierna. (Consejo: Precocinar la calabaza en el microondas ahorra significativamente tiempo de cocción.)
Step 5
Cuando la calabaza esté casi cocida, agregue el pato ahumado precocido y escurrido. Añada la salsa de ostras (o salsa de soja), el oligodang y el cheongju. Saltee todo bien hasta que los ingredientes estén uniformemente cubiertos y combinados. (Ajuste el condimento a su gusto.)
Step 6
Una vez que todo esté cocido y la salsa se haya espesado ligeramente, apague el fuego. Finalmente, agregue la cebolleta, el chile verde y el chile rojo cortados y mezcle suavemente con el calor residual para combinar. Espolvoree con semillas de sésamo para darle un aroma a nuez. ¡Está listo!
