Salteado de Hojas de Rábano Secas con Atún, Ideal para Niños
Salteado de Hojas de Rábano Secas (Siraegi) con Atún: Un Plato Delicioso y Nutritivo para Toda la Familia
Presentamos una receta de acompañamiento deliciosa y saludable que presenta hojas de rábano secas tiernas y bien cocidas (siraegi) con atún, ¡que les encantará a los niños! Este salteado es una forma fantástica de disfrutar de verduras nutritivas.
Ingredientes Principales
- Hojas de rábano secas hervidas (siraegi) 300g (descongeladas y bien escurridas si estaban congeladas)
- 1 lata de atún (escurrida)
- 6 hojas de perilla (깻잎)
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, si está usando hojas de rábano secas congeladas, descongélelas por completo. Luego, enjuáguelas bajo agua corriente una o dos veces y exprima suavemente el exceso de agua. Este paso ayuda a reducir cualquier sabor residual ‘verde’ y asegura una textura tierna.
Step 2
Escurra completamente el aceite de la lata de atún. Corte la cebolla en rodajas finas. Rasgue las hojas de perilla en trozos del tamaño de un bocado con la mano para conservar su aroma. Tenga listo el ajo picado.
Step 3
Caliente una sartén seca a fuego medio y agregue 3 cucharadas de aceite de perilla. El aceite de perilla realzará los sabores salados tanto de las hojas de rábano como del atún.
Step 4
Agregue las hojas de rábano secas escurridas, la cebolla en rodajas y el ajo picado a la sartén. Saltee a fuego medio hasta que desprendan aroma. Las hojas de perilla se añaden al final para evitar que se marchiten demasiado; saltee justo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y las hojas de rábano desprendan aroma.
Step 5
En un tazón pequeño, combine 3 cucharaditas de doenjang y 1 cucharadita de gochujang. Incorpore gradualmente 200 ml del caldo de anchoas y algas, batiendo hasta que las pastas se disuelvan por completo y la mezcla esté suave. Pre-mezclar las salsas asegura que se incorporen de manera uniforme en el plato.
Step 6
Vierta la mezcla de salsa disuelta en la sartén con los ingredientes salteados. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que el líquido se haya evaporado en su mayor parte y la salsa cubra todo maravillosamente. Las hojas de rábano deben estar húmedas y sabrosas. Una vez que la salsa se espese y se absorba bien, retire del fuego. Pruebe y ajuste la sazón con una pizca de sal si es necesario. ¡Su delicioso salteado de hojas de rábano secas con atún está listo para servir!
