Salteado de Helecho con Semillas de Perilla: Un Plato Nutritivo y Sabroso
Helecho salteado con semillas de perilla, lleno de sabor y nutrición
A menudo pensamos en el helecho como un vegetal de festividades, ¡pero es delicioso todo el año! A mi hijo le encanta especialmente este plato, así que lo preparo con frecuencia. Hoy, lo he cocinado con una generosa cantidad de semillas de perilla molidas para un sabor extra aromático y una textura maravillosa. ¡Sorprenda a su familia con esta receta sencilla pero nutritiva!
Ingredientes Principales
- 300g de helecho preparado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Sazonadores y Otros
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1/3 taza de cebolla verde picada fina
- 1 cucharada de polvo de anchoas secas
- 1 cucharada de polvo de shiitake seco
- 1/3 taza de agua
- 1 chile rojo (sin semillas y cortado en rodajas finas)
- 3 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1/3 taza de cebolla verde picada fina
- 1 cucharada de polvo de anchoas secas
- 1 cucharada de polvo de shiitake seco
- 1/3 taza de agua
- 1 chile rojo (sin semillas y cortado en rodajas finas)
- 3 cucharadas de semillas de perilla molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los helechos. Si usa helechos secos, remójelos y hiérvalos hasta que estén tiernos, luego escúrralos. Corte los helechos preparados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. En un tazón, combine los helechos cortados con 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle suavemente y marine por un corto tiempo para que los sabores se integren.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego bajo. Agregue la cebolla verde picada y sofría lentamente hasta que esté fragante y dorada. Este proceso crea ‘pa-ki-reum’ (aceite de cebolla verde), que añade una maravillosa profundidad de sabor al plato.
Step 3
Añada los helechos marinados a la sartén con el aceite de cebolla verde fragante y saltee brevemente. Espolvoree 1 cucharada de polvo de anchoas secas y 1 cucharada de polvo de shiitake seco. Vierta 1/3 taza de agua. Mezcle todo bien, luego cubra la sartén con una tapa y deje cocinar a fuego medio-bajo hasta que los helechos estén tiernos.
Step 4
Continúe cocinando a fuego lento, permitiendo que el líquido se reduzca hasta que quede ligeramente jugoso. Aquí es donde los helechos absorberán todos los deliciosos sabores.
Step 5
Una vez que el líquido se haya reducido, agregue el chile rojo cortado en rodajas finas para dar un toque de color y un picante suave. Luego, agregue generosamente 3 cucharadas de semillas de perilla molidas, el ingrediente estrella para ese rico sabor a nuez. Añadirlas al final preserva su aroma fresco y a nuez.
Step 6
Mezcle suavemente todo para combinar las semillas de perilla molidas y el chile con los helechos. Asegúrese de que el sazonador esté distribuido uniformemente. ¡Su delicioso y aromático salteado de helecho con semillas de perilla está listo! Sirva caliente con una guarnición de arroz.
