Salteado de Col China y Fideos de Arroz con Cerdo Picado
¡Una Combinación Perfecta! Prueba este Salteado de Col China, Fideos de Arroz y Cerdo. ¡Es Absolutamente Delicioso!
Disfruta de este increíble salteado con col china tierna, fideos de arroz masticables y cerdo picado lleno de sabor. Es una combinación que conquistará tu paladar con su equilibrio de texturas y sabores.
Ingredientes Principales
- 5 hojas de col china tierna (baby napa)
- 160 g de carne de cerdo picada
- 30 g de fideos de arroz (dangmyeon)
- 1 chile picante (chile coreano ‘cheongyang’, opcional)
- 1 chile morrón rojo
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Marinado de Cerdo
- 3-4 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de vino de cocina (mirin o sake)
Ingredientes de la Salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
- 1.5 cucharadas de agua (para la mezcla de maicena)
- 3-4 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de vino de cocina (mirin o sake)
Ingredientes de la Salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
- 1.5 cucharadas de agua (para la mezcla de maicena)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de arroz. Remoja 30 g de fideos de arroz en agua caliente hasta que estén blandos, aproximadamente 10 minutos. Esto asegurará que tengan una textura masticable y tierna perfecta. Escúrrelos bien antes de usarlos.
Step 2
En un bol, marina los 160 g de carne de cerdo picada (aproximadamente 1 taza si usas una taza medidora estándar) con 1 cucharadita de vino de cocina para eliminar cualquier olor fuerte. Añade 3-4 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien y deja reposar durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 3
Pica finamente los chiles (tanto el verde como el rojo), retirando las semillas si prefieres menos picante. Corta la col china tierna en trozos gruesos y del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm de largo); esto ayuda a mantener su frescura al saltear. Corta la cebolleta en diagonal.
Step 4
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los chiles picados y saltea hasta que desprendan su aroma. Una vez que el aroma se libere, sube el fuego a alto y añade la carne de cerdo picada marinada. Saltea hasta que el cerdo esté bien dorado. Retira el cerdo cocido de la sartén y resérvalo temporalmente.
Step 5
Sin limpiar la sartén, añade la col china tierna cortada a la misma sartén y saltea a fuego medio. Una vez que la col empiece a ablandarse ligeramente, apártala a un lado de la sartén. En el espacio despejado, combina todos los ingredientes de la salsa.
Step 6
Para asegurar que la salsa no se queme y se cocine uniformemente, es mejor mezclar de antemano los ingredientes de la salsa (2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de sirope de maíz, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de gochujang y una pizca de pimienta) en un bol pequeño.
Step 7
Añade los fideos de arroz ablandados y el cerdo cocido reservado de nuevo a la sartén con la col y la salsa. Saltea todo junto hasta que esté bien combinado. Vierte 80 ml de agua para crear una salsa agradable y húmeda.
Step 8
Finalmente, añade la cebolleta y los chiles picados. En un bol pequeño aparte, mezcla 1 cucharada de maicena con 1.5 cucharadas de agua para crear una mezcla espesa. Vierte esta mezcla en la sartén y remueve continuamente. La salsa espesará, cubriendo maravillosamente todos los ingredientes. ¡Tu delicioso salteado de col china y fideos de arroz con cerdo está listo para servir!
